朱旭华 许 梅 毛云飞 唐昌贻

(1浙江省遂昌县自然资源和规划局浙江遂昌 323300；2遂昌县生态林业发展中心浙江遂昌 323300)

中国是竹资源大国，竹林面积、竹材产量及加工利用水平均居世界首位。随着竹子加工业的发展，产生了大量的竹材下脚料，通常大部分的竹材下脚料仅被用作燃料，利用效率极低。有研究显示，竹材加工的剩余物——竹屑可以替代木屑用于栽培香菇(Lentinus edodes)，不仅可以减少木材资源消耗，而且大大提高了竹资源利用率。本文通过文献梳理，综合分析了竹屑作培养料栽培香菇的已有研究成果，及研究中存在的不足，并提出了相应对策，旨在为竹屑栽培香菇的深入研究提供方向，实现更多的竹屑在栽培香菇中得到利用，从而延长竹产业链，提高竹资源利用的经济效益。

1 研究现状

1.1 研究进展

早在1 700多年前，浙西南山区一带就有村民在倒木上种植食用菌香菇的记载[1]。但是，利用竹屑代替木屑种植香菇则是近年来的事。1999年福建省宁化县治平乡有菇农利用竹屑作培养料，开展半覆土栽培反季节香菇试验并获得成功，2000年开始立项研究以竹代木栽培香菇。2004年周建钟等[2]测定分析了竹青竹黄中水分、灰分、苯醇抽出物、纤维素和木质素的含量。2006年刘力等[3]对比分析了毛竹(Phyllostachys pubescens)屑与杉木(Cunninghamia lanceolata) 屑的化学成分及灰分特性，发现竹屑营养丰富，与杉木屑的化学成分及灰分差不多，可以利用竹屑替代木屑栽培香菇。研究发现，竹屑作培养料栽培的香菇，其品质、口感以及产量与杂木屑栽培的相当。……