王海霞 曾庆南 程 平

(江西省林业科学院南昌 330032)

1 标准制定的背景

雷竹(Phyllostachys violascens) 是一种非常优良的中小型笋用竹种，富含蛋白质(2.74%)、脂肪(0.52%)、糖类(3.54%) 及植物甾醇、不饱和脂肪酸、黄酮类、必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多种稀有营养及活性物质，组织幼嫩，笋味鲜甜、口感清脆别致，且具有出笋时间早、产笋时期长、丰产性能好、经济价值高等特点，作为食物资源在中国具有悠久的历史，在《本草纲目》 《本草经》和《齐民要术》 等古典名著中均有记载。近30年来更是倍受人们青睐，产品供不应求。

种植雷竹是雷竹产区竹农致富的重要途径，雷竹产业更是成为当地林业及农民脱贫致富的支柱产业。雷竹原产于浙江，原产区有食用和经营雷竹的传统，但近年来随着劳动力成本的不断攀升和竹林退化问题，雷竹产业不断向产区外转移。江西省地处中亚热带，气候温和，水热资源丰富，土壤类型多样，十分适宜竹类植物生长，是中国重点产竹区，借助区位和市场优势，成功的承接了雷竹产业的转移，并在赣东北地区形成了1.33万hm2以上的固定种植区，成功打造了“黄泥雷竹笋”的品牌，市场份额日益扩大。然而，江西省雷竹种植起步较晚，且多发自民间，尚无适合江西省雷竹造林的科学技术体系，雷竹种植多参考甚至照搬浙江省的做法。

由于江西地处红壤区，大面积的红壤土与浙江雷竹产区的黑壤土在pH值、结构、有机质及矿物质含量等方面有着较大的差异，基于黑土总结研发的雷竹笋培育技术在江西红壤土上表现出明显的“水土不服”:不仅成本较高、存活率低、成林慢，且成林后笋产期、产量及品质参差不齐，产品供应极不稳定，严重危及市场的主动权。……