励丽　刘佳宁

近段时间，植物蛋白突然火爆了整个减重圈。无论线上还是线下，植物蛋白在减重市场都呈现出明显的扩张态势。今天我就带大家了解一下这个新宠。

许久不见的闺蜜约了场下午茶。

“小文，你今天喝点什么呀？”我问正低头看手机的闺蜜。

“来杯燕麦奶吧！”小文抬头说。

“燕麦奶？”我脑海里浮现出一系列小疑问。

“对啊，现在流行喝植物奶。植物奶，实际上就是过去说的植物蛋白饮料。除了常见的豆浆、杏仁露、核桃露，如今包括燕麦、藜麦在内的多种谷物，也被制成饮品，供消费者选择。植物奶不是奶，它和豆浆类似，都是把豆子、谷物、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成。之所以称为奶，主要是因为它们的质地、颜色像牛奶，而且可以像牛奶一样饮用。”

接受小文这一番普及后，我自然是点了两杯燕麦奶，发现口感很不错，下次还会再次宠幸它。

那天，我们有说有笑，边聊着自己的近况，边喝着燕麦奶。下午茶结束，我们各自回家。回到家中，对于植物蛋白还是处于半怀疑状态的我，火速打开电脑“脑补”了一下。

植物蛋白的优点

植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。

很多植物蛋白食品中含有特殊的保健成分，如具有类雌激素作用的大豆异黄酮，具有降血脂作用的植物固醇，具有防癌和抗衰老作用的多酚类抗氧化物质等。……