张艳丽

痛风在过去被称为“宫廷病”，因为只有皇亲贵胄大吃大喝才会惹上它。但现在痛风的患病率明显增加。2017年《中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿人，痛风患者超过8000万人。痛风已经成为仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

痛风发作时除了关节疼痛，长期的高尿酸血症还会影响患者的肾脏功能，增加患高血压、糖尿病、心肌梗死和脑梗死的风险。因此，控制痛风患者的尿酸水平非常重要。

尿酸是嘌呤代谢的终产物，人体内80%的尿酸来源于细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化学物，20%来源于食物。痛风患者的饮食控制目标就是要控制这20%的外源性尿酸摄入，并促进尿酸的排泄。那么得了痛风，该怎么吃？什么能吃、什么不能吃呢？

首先，我们要了解食物的嘌呤含量。按照食物的嘌呤含量，我们将其分为超高嘌呤食物，也就是痛风和高尿酸患者应该完全避免的食物;中高嘌呤食物，建议严格限量，在痛风急性发作期不要食用;中低嘌呤食物，食用时稍加注意;低嘌呤食物，几乎不用顾忌其嘌呤含量。

不同食物嘌呤含量清单

根据右侧表格，绝大多数蔬菜水果为低嘌呤食物，一般来说可以食用。尤其是碱性食物，比如黄瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡萝卜等，酌情多食用一些，可以抑制结石形成。但是，香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品，请谨慎选择。

痛风患者应尽量避免进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙子、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。……