韩浩月 译自，Vol.26(2018)，№2：7，9

陈 权 校 韩浩月 制图

在家禽生产中，出壳后前7 日(特别是前36 h) 的体况对确保雏鸡在随后的生产阶段中具有良好的生产性能非常重要。从出雏至第1周龄结束，雏鸡小肠的相对重量从2.5%迅速提高至7%。

在采食量少和蛋白质营养不足的情况下，雏鸡小肠迟缓发育，这可能会损害其肠道的屏障功能。这种情形通常发生在雏鸡出雏后1 h内，因为雏鸡出雏后会在孵化场停留很长一段时间，随后还要经过长时间的运输才能到达鸡场。因此，雏鸡出雏后肠道的发育很难达到预期的进度，特别是肠道的屏障功能(抵御毒素和病原体侵害的功能)。由于消化系统的问题，这可能会影响雏鸡早期的存活率和总体的生产性能。

1 肠道黏膜层的重要性

鸡肠道黏液主要是由杯状细胞分泌的黏蛋白(糖蛋白)组成，其属于鸡抵御外部侵害的第一道防线。黏液可以在不同的肠上皮组织表面形成保护层。在胃肠道，黏液屏障允许营养物质进入雏鸡体内，同时消除不利于动物机体健康的潜在威胁。因此，黏液具有多重功能，如润滑作用、维持肠道上皮表面的水合层和可交换营养物质的有渗透性的凝胶层。

大量研究表明，黏蛋白可以阻断某些微生物的易位。肠道病原体必须穿过此黏液层才能黏附并入侵肠道上皮细胞。黏蛋白减少会导致鼠伤寒沙门菌在肠道迅速易位，并穿过其他器官，如派尔集合淋巴结、脾脏和肝脏等。

黏蛋白的合成和分泌受雏鸡出雏后立即进食或推迟进食的影响，同时也受特定诱导成分的影响。……