张小萍

(天祝藏族自治县农业产业化服务中心，甘肃 武威 733299)

家禽养殖场会从其他地区购买大量的玉米、大豆和高粱等谷类饲料，由于长期的运输并可能会遭受雨水淋湿，以及客观环境的影响，部分谷类饲料会发霉。家禽采食此类饲料后，会发生霉菌毒素中毒，严重时会出现大量死亡，使养殖场遭受巨大的经济损失。

1 家禽霉菌毒素中毒的主要病型

1.1 黄曲霉毒素中毒

在饲养过程中，家禽如果误食发霉变质的饲料，可能会发生神经衰弱、颈部肌肉痉挛，并出现慢性中毒症状，进而引起器官衰竭。黄曲霉毒素会对家禽的肝脏造成一定的损害，使家禽的免疫功能以及消化功能减退，严重时家禽会失去造血功能，最后导致体重只减不增、产蛋量下降。美国的相关数据显示，黄曲霉毒素可以导致畜牧业出现0.5%的经济损失。在我国，由于饲料受到黄曲霉毒素的污染，家禽采食后出现死亡的现象也非常普遍。

1.2 镰刀菌毒素中毒

镰刀菌毒素是镰刀菌产生的多种代谢物的总称，在各种自然环境中普遍存在，是具有很大危害性的污染源，对家禽的生长发育影响很大。目前，经过科学论证，在全球范围内已经鉴定出的镰刀菌毒素有几十种，按照内部结构大致可以分为三类：单端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮化合物以及丁烯酸内酯，这些毒素一旦被动物摄入体内，会破坏它们的组织结构。具体表现如下：

(1)单端孢霉烯族化合物

此类霉菌毒素主要由雪腐镰刀菌、合谷镰刀菌、三线镰刀菌以及多种表球镰刀菌产生，是一种腐蚀性极强的霉菌毒素，一旦被动物摄入，会影响畜禽的呼吸系统和消化系统。……