陈海豪

摘 要：在服务性行业中，旅游酒店的功能由住宿餐饮到周边行程接待，实现创收的机会很多，但实体服务形式在资源利用的各个环节存在诸多隐形成本及不合理的浪费现象。从综合效益核算到各部门的增值分析，这条围绕着酒店最终实现创收而建立起来的一整条产业价值链，是由供应商、内部管理、竞争企业和消费群体共同组成的。兼顾开发各个环节的价值提升空间和加强协作能力才能提高旅游酒店的市场竞争力。此外，酒店在成本分析时，除了对价值链首尾有形资产的源头采购和终端消费进行核算对比以外，针对上下游产业链中包含的无形资源也需要注重开发和提升利用率。

关键词：价值链;旅游酒店;成本管理;分析

引言：

旅游酒店多处于服务、餐饮行业密集，并且建立在以观光游客为主要客源的地区，符合基础功能完备以及附加服务项目增值率高的特征，而依赖当地的旅游资源的发展容易形成统一标准化运营模式。在国内外疫情不断变化的影响下，这样的发展模式存在的弊端显得尤为突出。一个酒店的发展战略的主题基本都能用“开源节流”这四个字开总結。在互联网快速发展的时代背景下，信息渠道的有效收集和成本结构的前置规划，会对后期的营业创收起到事半功倍的效果。本文将从价值链的角度对旅游酒店的运营成本进行分析，并对相关部门的资源管理分析做出一定的探讨。……