陈虹

走在北方的飞雪中，耳边冷风嗖嗖，多年没有的严寒天气，让寒意渐渐侵蚀身体，身体的寒冷期待胃口的暖，我突然好想喝一碗清淡爽口的萝卜汤。记得童年，在寒冷的冬天回家，母亲一定会端来一碗热气腾腾的萝卜汤，喝过汤浑身都变得热乎乎的，冬天的夜在母亲的笑容里也变得温暖了。

儿时的冬季，萝卜和白菜几乎霸占了整个冬季的餐桌，新鲜的蔬菜几乎没有，人们的一日三餐，吃的都是萝卜和白菜这一类易于保存的廉价蔬菜。萝卜从秋天到冬天，一定要经过窖藏，窖藏后的萝卜，颜色碧绿，清甜多汁，味甘而不辣，醇厚又可口。萝卜窖藏之前，要切掉缨叶，防止贮藏期间萌芽而发糠。

秋天的午后，母亲把一个个萝卜移到地窖码成堆，一层湿沙一层萝卜，用湿润的沙土盖严。这样即使天寒地冻也不用担心萝卜被冻坏，在这一个冬季都能吃上新鲜美味的萝卜。

平常的萝卜就在寒冷的冬季，在温暖的炉火旁，被母亲做成各种美食。萝卜吃法很多，一般就是清炒、凉拌、红烧、生吃等等，但是母亲凭着一双巧手，愣是把萝卜做出了很多花样，“萝卜饭”算是母亲的首创，童年粮食不够吃的，母亲就把萝卜切成花生米大小的颗粒，和米饭搅在一起蒸，蒸出来的米饭带有特殊的香味，既节省了大米，也让萝卜有了新吃法。现在看来，这样的萝卜饭，不失为一种健康膳食。

在萝卜的美食中，我最喜欢的是母亲做的萝卜汤，最常见的是鲫鱼萝卜汤。贫寒的日子见不到荤腥，父亲就会去河边钓鱼，给我们解馋，好在家乡处于九河下梢，河流多，分布密，每次父亲都会满载而归。……