丁零

时至今日，中餐已经和玉石、瓷器、丝绸等一样，成为中国符号之一，流行于世界各地，深受各国美食爱好者的认可和欢迎。而在中餐走向世界的过程中，江孙芸女士被称为把正宗中餐带去美国的先行者。

在众多亲朋好友和社会名流的陪伴下，江孙芸庆祝自己的100岁虚岁生日，加州市长还特意送上了祝贺信。被问及100岁生日愿望，她说：“当然是健康，然后每天开开心心。”这位享年100岁的老太太堪称华人餐饮界的传奇，她人过中年涉足餐饮业，开办的“福禄寿”餐厅，吸引了无数达官显贵、演艺名流，被誉为“将正统中国菜引入美国的第一人”，93岁高龄时，她还获得了“餐厅奥斯卡”——詹姆斯·比尔德基金会颁发的终身成就奖。

人至百岁，江孙芸仍能出席活动，在各种场合侃侃而谈，思维缜密逻辑连贯，至于如此健康的秘诀，除了养生有道外，她说重要的是：“想要长寿，就一定要开心地生活。”

来自童年的美食记忆

纵观江孙芸的一生，无论人生遭遇何种境遇，她一直践行着“一定要开心生活”的理念。

江孙芸原本姓孙，1920年出生于无锡一个官宦世家，家里一共有十个孩子，江孙芸排行第七，人称“七姑娘”。5岁时，父亲孙龙光出任中法铁路材料厂厂长，全家迁居北平，住进史家胡同51号。

孙家对美食非常讲究。为品尝不同地域的美味，家里聘用了两位厨师，一个做上海菜，一个做北方菜。闲暇时，一家人常常围坐在餐桌前，就菜肴的不同风味和制作方法，进行品评和交流。吃饭时父亲会要求他们坐要坐得端正，吃的时候也得慢慢咀嚼，然后一桌菜的搭配还得主食佐小菜，再配一杯法国产的葡萄酒，才算完整。……