王亚玲，王常安，刘红柏，包玉龙，徐奇友，尹家胜

（1.中国水产科学研究院 黑龙江水产研究所，黑龙江 哈尔滨 150070；2.上海海洋大学 水产与生命学院，上海 201306）

【研究意义】哲罗鲑（Hucho taimen）系鲑形目Salmoniformes、鲑科Salmonidae、哲罗鲑属Huchosp.，是我国名贵的土著鱼类，属于大型的冷水性鱼类，生长速度快，一般个体在3 kg 以上，属于大型的经济鱼类，肉味鲜美、细嫩，极富营养，是高寒地区的特产，具有很高的营养和经济价值[1-2]。但由于近几十年来自然环境恶化、捕捞强度增大，使哲罗鱼资源遭到了严重的破坏[3]。天然饵料存在质量不稳定、货源不充足、季节影响大，以及因生物性饵料携带病源导致疾病暴发、养殖水体环境污染、死亡率高等一系列问题。为进一步满足其规模化生产的需求，急需研发其高效专用的配合饲料[4]。鱼类消化酶的分泌量和活性不仅与食性、种类等因素相关，还与长期摄食的饵料成分相适应[5-6]。【前人研究进展】目前有研究学者认为，仔鱼不能利用配合饲料使其自身消化酶活性过低，活饵料体内的某些消化酶能弥补这种不足[7-8]。但也有研究学者认为，来自活饵料的蛋白酶对仔鱼消化的直接贡献不显著[9]。最近几年来，不同饵料对仔鱼消化酶活性的影响已有较多研究，对中华倒刺鲃（Spinibarbus sinensis）的研究发现，活饵组的胰蛋白酶明显高于饲料组；淀粉酶活力具有稳定上升的变化趋势；脂肪酶活力在试验期间交替上升[10]。在翘嘴鳜（Siniperca chuatsi）的研究中也有相似的发现，肝脏脂肪酶、肠道消化酶的活性在冰鲜组、活饵组和饲料组没有显著差异，而冰鲜组的肝脏淀粉酶、肠道脂肪酶显著高于其他两组[11]。……