郭继英，俞为民，阚永清，朱建敏，吕昊宁，白柔柔，李田钊

（墨江地道酒业有限公司，云南普洱 654800）

地道云南知竹酒是以优质米香型白酒为基础酒，加以墨江黑竹萃取液、枸杞子、大枣、黄芪、西洋参材等配制而成，具有清凉、化痰等保健功能。此方为云南民间验方，本研究旨在合理开发利用该方，进行了3 批次的预生产调试试验，并拟对其产品进行质量控制研究。因此，本研究以黑竹萃取物中的没食子酸[1]，枸杞子中甜菜碱[2]，大枣中绿原酸、芦丁[3-4]，黄芪中黄芪甲苷[5]及西洋参中人参皂苷Rg1、人参皂苷Rd、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1[6]为指标成分，并参考惠小娜等[7-8]的研究方法，建立了以UPLC-MS/MS 法测定了地道云南新产品知竹酒中甜菜碱、没食子酸、芦丁、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rd、黄芪甲苷、槲皮素的含量，以期为该产品的标准制定和质量控制提供参考、为民间验方的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂及仪器

酒样：3批地道云南知竹酒（均为开发研究试制产品，厂家：墨江地道酒业有限公司，批号：20170412A、20171005A、20171218A）。

试剂与耗材：甜菜碱对照品（批号：110894-200503，纯度：100.0 %），中国药品生物制品检定所；黄芪甲苷对照品（批号：110781-201616，纯度：97.4%）、芦丁对照品（批号：100080-201610，纯度：91.9 %）、人参皂苷Rg1 对照品（批号：110703-201731，纯度：93.6%）、人参皂苷Rd 对照品（批号：111818-201603，纯度：92.1%）、人参皂苷Re对照品（批号：110754-201827，纯度：93.4 %）、人参皂苷Rb1 对照品（批号：110704-202028，纯度：93.1 %）、没食子酸对照品（批号：110831-201605，纯度：90.8%），中国食品药品检定研究院；槲皮素对照品（批号：100081-200907，纯度：96.5%），中国食品药品检定所；甲醇（色谱纯），美国Fisher 公司；甲酸（色谱纯），美国Tedia 公司；……