陈天泰 郭益芬 曾宝成

（1 甘肃省天祝县生产力促进中心，甘肃武威733299；2 甘肃省天祝县种业中心，甘肃武威733299；3 天祝臣祥菌业科技有限公司，甘肃武威733206）

香菇（Lentinus edodes）呈香物质为香菇精（Lentionine），是一种挥发性含硫化合物[1]，可使香菇味道鲜美，香气沁人。甘肃省天祝县地处青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交汇地带。境内地势西北高，东南低，海拔在2 040～4 874 m，地貌以山地为主；年均气温0.3 ℃，夏季气候冷凉，非常适于中低温型食用菌生长。2019年天祝县香菇栽培量为413万袋。但在香菇栽培规模不断扩大的同时，出现了品种杂、菌棒质量参差不齐、出菇管理过于粗放等问题，导致部分菇农的香菇单产下降，经济效益下降。为使菇农更好地掌握高寒山区栽培香菇技术，现将高寒山区香菇层架式栽培技术介绍如下。

1 栽培设施选择

天祝地处高原，地貌以山地为主，气候干燥，昼夜温差大。对香菇栽培设施的基本要求为：保温、保湿、通风性能良好。生产中宜选用日光温室和钢架拱棚。日光温室坐北朝南偏西5～10°，长度60～80 m，脊高4.8 m，室内宽度10 m，后屋面仰角为38～40°。墙体基部厚度3 m，顶部厚度1.6 m，后墙立柱长4.8 m，埋深0.3 m。采用幅宽12 m 的聚氯乙烯（PVC）无滴膜和醋酸乙烯（EVA）高效保温无滴防尘日光温室专用膜，厚度0.12 mm。后屋面保温材料为宽1.2 m、厚10 mm 的竹胶板，宽1.2 m、厚5 cm 的草帘；前屋面保温材料为宽2 m、厚4 cm 保温被，配套自动卷帘机；后墙间隔3.2 m 竖向预埋直径200 mmPVC通风管，出风口离地面0.3 m。

钢架拱棚采用钢骨架结构，长45～60 m、宽8 m、脊高3.5 m，在端面设1.5 m×2.2 m 门。每1.0 m 设置一钢拱架，钢拱架采用54 mm×27 mm×2.0 mm 热镀锌高频焊管；……