文/侯军伟

（上海睿农企业管理咨询有限公司）

2020年突发的新冠肺炎疫情，打破了乳业市场的平衡，整个年度消费市场先抑后扬，受消费端的需求影响，市场供应在后半年出现小幅度的短缺；随着新冠肺炎疫情防控的常态化，市场旺盛的需求，将会持续更长的时期。

在过去的一年中，乳品行业所发生的变化，将会改变未来乳业的增长格局。

2020年中国乳业市场

乳品消费意识提升

在如何抗击新冠肺炎疫情的行动中，除了政府所要求的防护措施外，权威医学专家、新闻媒体呼吁通过提升自身抵抗力、免疫力来降低感染的可能性，相之而来的是，消费者对于乳品的认知有了进一步的提升，通过饮用乳品，增加营养物质的摄入，改善身体的素质，成为普遍的认识。

消费者乳品认识的提升主要来自三个方面：一是权威医学专家的呼吁，由于乳品的易得性，成为专家们推荐食谱的必备产品；二是媒体的宣传，从央视到地方卫视，从传统平面媒体到新媒体（如抖音、微信等），都不厌其烦的进行乳品消费的市场教育；三是乳品企业，在整个上半年的经营过程中，受物流运输、疫情防控等影响，很多区域型乳业的产品滞销，从而开展自救行动，通过借助权威医学专家和新闻媒体关于饮用乳品的作用，进一步扩大了宣传的覆盖；这三个层面的传播，扩大了乳品营养价值的宣传。

基础消费的扩张

乳品的消费群体总体上是一线城市高于二线城市，二线城市高于三线城市，以此类推，越是低级别市场，乳品消费量越低。……