陈冬金，王锦祥，孙世坤，陈敏卿，桑 雷，陈岩锋，高承芳，谢喜平 *

（1. 福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州 350013；2. 龙岩市农业农村局，福建 龙岩 364000）

0 引言

【研究意义】近年来，兔肉作为“三高三低”的保健肉，越来越受到人们的青睐，其消费市场逐渐拓展，市场潜力大。福建白兔属小型肉用地方兔，2014年通过了国家畜禽遗传资源专家委员会认定[1]，2015年列入福建省畜禽遗传资源保护名录和中国畜禽遗传资源志，其全身披白色毛，具有适应性广、繁殖性能好、肉质优异等优点[2]，是中国地方优良兔品种。与大种肉兔相比，其肌肉营养成分高（肌肉粗蛋白含量高），肉质鲜嫩（肌纤维面积小，肌内脂肪含量高）[3−4]。福建白兔耐粗饲、易饲养、价格高，近年来该品种受到农业农村部和福建省农业部门的重视，福建白兔的养殖户和养殖企业逐渐增多，养殖量不断增多，但其饲养方式主要是采取限制饲养。自由采食，幼兔消化道疾病发生率和死亡率高，适宜的家兔饲料添加剂可以让家兔自由采食的同时保证较高的成活率。【前人研究进展】大蒜素（Allicin）是以大蒜鳞茎为原料提取的产品，也可化工合成。动物饲料中使用的大蒜素一般是由合成的大蒜油为原料制成的预混料，具有清除自由基和抗氧化[5]、增强机体免疫力[6]等功能，可改善饲料的适口性、提高采食量、促进动物生长发育、提高生产性能[7]、减少动物患病率[8]，倍受养殖行业的青睐。纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto，BN），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种，革兰阳性菌，只具有单层细胞外膜，是一类好氧型、内生抗逆孢子的杆状细菌，具有广谱抗菌活性[9]和极强的抗逆能力[10]；……