赵牧其尔，王志军，贾玉山，张永虎，温 蕊，包 健，格根图

（1.内蒙古农业大学草原与资源环境学院 / 农业部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室 / 草地资源教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010019；2.内蒙古自治区农牧业科学院, 内蒙古 呼和浩特 010031）

谷子（Setaria italica)为禾本科（Gramineae)狗尾草属（Seataria)一年生草本植物，是重要的粮食作物和饲料作物[1]。近年来，随着谷子种植面积的扩大，其产物除了作为人类的食物外，还可以应用于畜禽养殖。谷子（或小米)除了作为猪鸡的能量饲料和牛羊的精料补充料外，谷子生物体产草量比例更大的植株部分还可作为草食动物的饲草使用。谷子的茎秆是牛、马、羊等家畜的优质粗饲料，其具有质地柔软、营养丰富、适口性好、和消化率高等特点，同时也是我国历史上重要的军草[2-3]。

优质饲草产品是连接草产业与畜牧业的纽带，草产业的健康健全发展可弥补国内畜牧业发展快速而草业发展缓慢带来的草、畜链条脱节问题，从而更好地保障和促进草牧业的健康发展。但我国草产品分布不均、饲草资源开发不够、秸秆利用率低、企业产能不足等问题导致国内草畜供需失衡，内循环动力严重不足。近年来，饲草谷子在我国农牧结合区和牧区发展迅速，使得饲草谷子的研究成为了热点[4-5]。有研究表明，在抽穗期至开花期刈割的新鲜谷子中，粗蛋白质含量较高，可直接青饲，也可调制干草、青贮饲料或加工成颗粒饲料等草产品[6]。李林等[7]探索不同切碎长度和发酵方式对全株饲用青贮谷子质量的影响，结果表明不同切碎长度和发酵方式对于全株饲用谷子青贮质量均有显著影响，降低切碎长度和使用复合菌剂发酵均有助于促进纤维分解，减少丁酸产量，改善青贮感官评分。……