李 明

改革开放以来，食品工业快速发展，已经成为我国现代工业体系的第一大产业［1-2］.“一带一路”和“健康中国”战略目标的提出，进一步推动食品工业的转型和升级［3］.食品科学与工程类专业是集化学、生物、工程为一体的综合性学科，培养能够在食品及相关领域从事生产营销管理、食品安全评价和监管、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才［4］.如何培养适应新时代食品工业发展需求的人才，是食品科学与工程类专业的使命.对于以服务地方经济发展、培养应用型人才为目标的地方高校，在构建食品科学与工程类专业人才培养体系时，一定要结合区域资源，打造专业特色，加强人才培养的针对性，形成自身优势.笔者对多所高校的食品科学与工程类专业的人才培养方案进行了调研，发现各高校食品科学与工程类专业的人才培养方案趋同化严重，没有突出各自的特色.其中，研究型大学和应用研究型大学注重学科体系，课程门数多，涵盖面广，学时相对较多，而地方普通高校往往参照研究型大学的人才培养方案设计自己的课程体系，导致专业特色不突出.

本研究以通化师范学院食品科学与工程专业为例，通过对工程教育专业认证核心思想的解读，对复杂工程问题内涵的分析，结合笔者一线教学和管理工作的实践与反思，提出面向区域资源和食品产业结构构建课程体系，突出专业特色，并从专业办学定位和培……