王 晴，臧 凤，钱玉梅，李红侠，曹稳根

沙棘属胡颓子科，是我国传统的可药食两用的植物，属于国家食品药品监督管理总局列出的既是食品又是药品的物品［1］.沙棘中富含多种营养物质，包括总黄酮、维生素、有机酸、甾体、多酚等，具有抗氧化、提高免疫力、抑菌等多种生物活性［2］.沙棘籽是沙棘生产加工过程中产生的废弃物，约含有20%以上的蛋白质，且包括多种氨基酸，具有极高的应用前景［3］.本文以沙棘籽为原料，提取总蛋白，并同时进行分级分离得清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，探究总蛋白及各分级蛋白的蛋白含量、氨基酸组成，并对其分子量进行分析，为资源的有效利用及沙棘籽的综合开发开辟有效途径.

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

野生沙棘果，采摘于山西交城庞泉沟自然生态保护区；牛血清蛋白，购于北京奥博星生物技术有限公司；Marker 蛋白，购于北京鼎国昌盛生物技术有限责任公司；透析袋（截留相对分子量为8 000～14 000 Da）、石油醚、乙醇、盐酸、考马斯亮蓝R250、考马斯亮蓝G250、Bis、甘氨酸、甲醇等，购于国药集团化学试剂有限公司.

冷冻干燥剂（北京博医康实验仪器有限公司）；R-1001LN 型旋转蒸发仪（郑州长城科工贸有限公司）；SP-723 型可见分光光度计（上海光谱仪器有限公司）；L-8800 氨基酸全自动分析仪（日立公司）等.

1.2 实验方法

（1）沙棘籽脱脂粉的制备.新鲜沙棘果去除果皮和果肉，取籽，清洗晾干后用粉碎机粉碎，石油醚浸泡籽仁粉24 h，抽滤，干燥，过80目筛，重复以上步骤三次，最后制成沙棘籽脱脂……