肉及肉制品碘含量检测新方法的验证

2021-02-27赵宇明董广彬时华捷

肉类工业 2021年1期

赵宇明董广彬苗蕾李亮时华捷吕亮

1.大连市检验检测认证技术服务中心辽宁大连 116021 2.大连产品质量检验检测研究院有限公司辽宁大连 116630

碘属于非金属元素，可以用于制作碘酊、碘喉片、碘甘油以及甲苯胺蓝碘溶液等药物。碘还属于人体必需元素，可以起到促进生物氧化、调节蛋白质合成、调节水盐代谢、增强酶的活力以及促进生长发育等作用。随着加碘盐在大众生活中的普及食用，因碘缺乏所造成的甲状腺等疾病症状的报道已经很少，人们已逐步认识到碘对身体健康的重要性，健康生活健康饮食早已深入人心。不同种类的肉及肉制品的碘含量有一定的差别，检测肉及肉制品的标准方法有多种，应对各个标准进行确认后再进行使用。按照RB/T 214-2017[1]《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》中4.5.14条款的规定，在使用标准方法前，应进行验证。依循CNAS-CL01-A002：2018[2]《检测和校准实验室能力认可准则在化学检测领域的应用说明》中7.2.1.5条款的要求，实验室应对首次采用的检测方法进行技术能力的验证。作为具备资质并准备进行扩项及变更评审的检验检测实验室，根据相关规定和要求，组织实验人员对肉及肉制品碘含量检测新方法进行验证，通过确定碘含量新检测方法的准确性和精密度，保证实验数据真实准确，以确保检验检测实验室具备正确运用新方法标准的能力。