王 磊 刘延平 王鲁霞 朱 辉 陶相锦

菏泽市食品药品检验检测研究院 山东菏泽 274000

喹诺酮类药物是在动物产品中常用的合成抗生素类药物，但是过量的使用会在动物食品中残留，并进一步危害人类的身体健康。在畜禽产品的兽药残留检测技术上与发达国家相比存在一定的差距，使得国内市场时常发生畜禽产品质量安全问题，严重影响出口贸易。同时，在动物源性食品中滥用抗生素类药物，还会导致各种耐药菌株的出现。目前，世界各组织与欧盟等国，对于喹诺酮类药物在畜禽产品中的残留量都做了具体规定；食品安全国家标准规定，禽肉中恩诺沙星的最大残留限量为100μg/kg；在肝脏和肾脏中的限量要高，分别不得高于200、300μg/kg，而氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星不得检出。

畜禽产品的基质成分十分复杂，在对样品进行分析检测时，会有不同程度的基质干扰现象，所以在进行检测之前，要尽量消除基质对于实验结果的干扰。对动物源性食品中兽药残留的检测，学者进行了探究。而喹诺酮类药物的检测方法主要有高效液相色谱(HPLC)、超高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)、酶联免疫吸附技术(ELISA)等[1]。在测定动物源性食品兽药残留量的技术中，目前常用的提取方法，如超声萃取技术[2]、固相萃取法[3]等，都可以有效地提取目标药物、消除基质干扰。目前，提取溶剂的种类较多，它们的理化性质不尽相同，即使是相同种类的溶剂，其配比不同，分离提取效果也会不同。……