韩先桂 ，丁继业 ，王佩良

（1.江苏省盱眙县动物疫病预防控制中心，江苏 淮安 211700；2.江苏省盱眙县动物卫生监督所，江苏 淮安 211700）

在知网上输入“猪中毒”，结果搜到的文章少得可怜，可见猪中毒并未引起行业内的足够重视。近期的黑龙江鸡西市的“酸汤子中毒”事件把中毒性疾病推到了风口浪尖。

在猪场，猪中毒事件更为普遍，只是猪不会说话，致使猪中毒一直未引起猪场的重视。猪中毒发现早，采取及时的治疗，可以避免不必要的损失。现将猪群常见的中毒盘点如下：

1 猪气体中毒

1.1 氨气中毒

2018 年8 月28 日，江西省修水县某猪场其中1 栋猪舍的育肥猪死亡371 头，该猪舍采取封闭饲养，使用负压风机进行通气，猪粪便采用水泡粪的方式处理，猪舍内氨气味较重。修水县畜牧水产局官方兽医对死猪进行了解剖，发现死猪肺部大面积充血、出血，呼吸道有大量泡沫，其他脏器未见明显眼观病变。诊断该猪场猪群是因氨气中毒缺氧死亡，并非疫病致死。2019 年5 月17 日，云南省镇雄县坡头镇某村民家里的猪不慎掉入厕所内，爷爷奶奶非常着急，便打开厕所盖板的一角，让孩子下去把猪捞上来。可惜不到两分钟，猪没捞出，这个孩子却因氨气中毒而倒在了粪池中，被送到了医院进行抢救，可惜孩子已没了生命迹象。

氨气（NH3）是一种无色、强刺激性的有毒气体，是猪舍内公认的应激源。猪舍中氨气浓度应不高于20 mg/m3。在春冬两季，养殖户为了猪舍保温，将圈舍门窗关闭或加施其他保温措施，造成猪舍通风不良且环境温度过高，导致猪舍内氨气浓度超标，易引发猪氨气中毒[1]。见图1。

1.2 猪氨气中毒的预防

管理学大师彼得德鲁克曾经说过“你如果无法度量它，就无法管理它”。要想有效管理，就难以绕开度量的问题。因此，对猪舍内氨气浓度进行准确的测量，是有效控制猪舍氨气浓度的第一步，现在市场有多款氨气浓度检测仪，可为猪舍的氨气浓度进行较为准确的检测，见图2。

1.3 一氧化碳中毒

图1 猪氨气中毒引起的眼结膜充血

一氧化碳是无色、无臭、无味的气体，不易溶于水。当舍内空气中一氧化碳含量达到0.1%～0.2%时即可发生窒息中毒，当含量达到3%时则会引起猪只窒息死亡。尤其在舍内不通风的角落一般更易发生一氧化碳中毒（亦称煤气中毒），而且越是体格大、身体强壮的猪吸入的一氧化碳也越多，中毒也越深［2］。

1.4 一氧化碳中毒的预防

猪舍内的煤火炉必须配备烟筒，烟筒接口要严密，这样即使产生少量的煤气也会顺着烟筒排到舍外。首先，烟筒口最好开在下风向，这样就会避免煤气被风吹回舍内；其次，要注意舍内通风换气，不要把门窗糊得太严，最好在门窗上留个通风孔；最后，要在舍内安装一氧化碳报警器。

2 饮水中毒物中毒

尽管多数管理人都明白水在养猪生产中的重要性，但在实际生产中，许多生产者甚至管理者，在对水管理方面的诸多细节却常常被忽略。采用PVC 塑料水管输水，长时间后形成具有黏性的生物膜，污垢较多，滋生细菌或寄生虫，造成水源运输过程中的二次污染。见图3。

2.1 饮水中毒物中毒常见原因

若是饮水中亚硝酸盐含量超过10 mg/kg，那么猪群饮用后就会引起中毒；若是饮水中的硫酸盐含量超过1 500～2 500 mg/kg，那么就会引起猪群的短暂性腹泻；若是饮水中的大肠杆菌总数超过100 个/L，那么就会引起猪群腹泻、营养吸收障碍等问题。

2.2 饮水中毒物中毒的预防

通过饮水系统投药、添加营养物质，是广大猪场经常用到的给药方式。饮水管线消毒的方式有很多种，它们各有优缺点，不能武断地说用哪种方式最好。从消毒的绝对效果来说，可以大致给出O3＞Cl2＞HOCl＞OCl-＞NHCl＞NH2Cl 的对比。同时，要每年改善一次猪场的供水系统，改善供水系统并不能保证猪群一定会健康，但在改进了供水系统之后，许多猪场的猪群健康状况会得到提高，临床发病率下降。

3 霉菌中毒

人类对霉菌毒素的研究已经持续了半个世纪，1960 年在英国发生的10 万只火鸡死亡事件，引发了科学家对霉菌毒素危害的深入研究。长期以来人们错误地认为霉菌毒素问题多见于南方梅雨季节或夏季高温高湿时间。而最近几年的研究表明，霉菌毒素对动物的危害是全国性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地区、不同温度范围内繁殖产生。霉菌毒素对猪的主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制和繁殖障碍等。

3.1 霉菌中毒常见原因

首先，若猪场的料槽老是有剩料，残留的饲料在高温高湿的环境下很容易霉变，产生毒素；其次，猪场图省事，一次进料太多，饲料在猪场待的时间太长，容易二次霉变，产生毒素；再次，没有合理添加脱霉剂。见图4。

3.2 霉菌中毒的预防

首先，要严把原料采购关，杜绝霉变原料入库；控制仓库的温度湿度，注意通风，做好对仓库边角清理工作，防止原料在储存过程中变质；控制饲料加工、配制、运输等环节，控制饲料的储存环境，尽量缩短储存时间，防止饲料在猪舍中发霉变质。其次，对玉米在使用前进行筛分，能大大降低玉米中霉菌的含量。猪霉菌毒素中毒目前还没有特效解毒药，治疗必须针对中毒类型，但大部分时候知道中毒类型时已来不及治疗，故对于中毒来说，预防远比治疗重要。

4 小结

从在知网上搜索“猪中毒”的文章，搜索结果少得可怜。可以反映出，中毒并未引起行业从业人员的重视，蓄积中毒更是潜伏在猪场的一个沉默杀手，猪场稍不留神就可能会中招。中毒对养猪行业最大的危害是降低猪的免疫力，尤其是霉菌毒素没有免疫源性，低剂量霉菌毒素的长期饲喂不仅不能使猪产生抵抗能力，还会削弱猪通过免疫接种获得的免疫力，进而造成猪只生长缓慢、不均匀及诱发其他疾病的发生。

图2 氨气检测仪

图3 PVC 塑料输水管道内厚厚的污垢

图4 赤霉烯酮中毒引起的仔猪阴户红肿

福利养猪是降低猪场中毒发生率的有效途径。动物福利的理念是追求动物与自然的和谐。对养猪福利的重视，不仅是为了让动物生活舒适，同时能提高猪的生产性能和经济效益。有研究表明：0.5 m2/头的饲养密度能有效地增加仔猪的日采食量和饮水量，提高饲料利用率和日增重，减少疾病发生［2］。目前我国猪类、海产品等食品原料的出口正受到“动物福利”贸易壁垒的影响，动物福利问题正在继绿色壁垒后成为畜牧、水产品国际贸易的一道新的壁垒。