任丽娟, 林 敏, 董仁杰, 乔 玮

(1.中国农业大学 工学院， 北京 100083； 2.国家能源生物燃气高效制备及综合利用技术研发实验中心(中国农业大学)， 北京 100083)

我国每年产生约38亿吨畜禽粪污[1]，如果处置不当会成为重要的环境污染源。厌氧消化可以产生沼气和沼肥，是畜禽粪污的主要处理方式。但是，畜禽粪污中含有大量病原菌(如：大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌等)，种类多、生理特性复杂，如果不经有效杀灭就进入环境，会对生态和人群健康造成危害[2]。有研究报道，在厌氧消化的沼液沼渣土地利用周围，有居民患皮疹、红眼病、嗓子痛和肺病等疾病[3]。在厌氧消化过程中高效杀灭病原菌对畜禽粪污的处理非常重要。厌氧消化过程中的多种因素，如发酵底物浓度、挥发性脂肪酸(Volatile fatty acids, VFAs)和发酵温度等均对病原菌的灭活起到非常重要的作用。同时，细菌在特定环境中还具有进入活的但不可培养状态(Viable but non-culturable, VBNC)的特征，通过常规最大或然数法(Most probable number, MPN)不能将其检出，增加了病原菌的环境控制风险[4]。为此，本文分析了国内外厌氧消化有关病原菌灭活影响因素的文献，从病原菌控制的角度为研发厌氧消化工艺提供新的思路。

1 病原菌的常见种类、危害、致病途径及控制标准

1.1 常见种类及危害

常见的病原微生物包括细菌、病毒、原生动物和蠕虫卵，其中病原菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和肠球菌等。这些病原菌的生理特性、结构特点以及含量在不同的畜禽粪污中均有所不同。已报道的常见病原菌及其危害如表1所示。……