张宇光，李 甜，孙 胜

（山西农业大学园艺学院，山西省设施蔬菜提质增效协同创新中心，山西省设施园艺工程技术中心，山西太谷 030801）

胡萝卜（Daucus carota L.var.sativa D C.），又称甘荀、金笋或红萝卜，是一种伞形科胡萝卜属胡萝卜种的2 年生双子叶草本植物，以其膨大的肉质直根供人们食用。胡萝卜品系多样，按色泽可分为红、黄、紫、白等数种，我国以红、黄两种栽培最多[1]。作为世界上较为重要的一种蔬菜，胡萝卜中含有对人体有利的α 和β 胡萝卜素、糖以及钙等，其中，β-胡萝卜素含量最高，占胡萝卜素总含量的80%，是人类维生素A 的主要来源[2]。因此，我国也称胡萝卜为“土人参”[3]。中医认为，胡萝卜性平，味甘，具有强心、降压等功效，现代医学还发现，胡萝卜具有预防肺癌的功效，由此可见胡萝卜具有很高的营养价值[4]。近年来，随着人们生产生活水平的进一步提高以及对外贸易与加工业的飞速发展，我国胡萝卜种植面积日益扩大[5]。但是我国胡萝卜产业品种单一，很多品种仍然需要从国外进口。山西省胡萝卜种植规模相对其他蔬菜而言较大，但存在一定的效率劣势[6-7]，因此，选择合适的品种以及进行优良品种的选育便显得尤其重要。

胡萝卜品质研究多集中在不同工艺及不同种植方式对胡萝卜品质的影响方面，对不同胡萝卜品系品质的差异研究相对较少[8-9]。本研究选取24 个胡萝卜品系进行比较试验，旨在通过对不同品系胡萝卜品质以及花期主要农艺性状进行比较分析，筛选高产、优质的品系用于当地推广，同时为培育优质胡萝卜品种提供理论依据。……