邱妍

“往往关系很亲近的人，才会在家里一起吃饭。家有舒适的环境和温馨的氛围，是最让人放松的地方。”俏江南上海881店厨师长陈燕飞说。年夜饭是一年之中极有重要意义的一餐，在愉悦的氛围中用餐，有专业的餐饮团队来做，自然是锦上添花。俏江南的上门私宴，便是将家中的温馨感与餐厅的高端餐饮结合起来。在春节这样重要的日子里有厨师上门做年夜饭，更是不一样的体验。

理想的私宴是由头至尾的专属感，是所有的美味与惊喜只为你而来的感觉。当你入座，会发现餐巾上印着一首小诗，自己的名字也成了诗中的文字;若是儿时的玩伴一起吃饭，可能会发现墙上有大家年幼时一起玩耍的照片，充满美好的回忆;和家人一起吃完年夜饭，可能厨师会拿出专业相机来为你和家人拍一张全家福。总之，时时处处都可能有你想象不到的惊喜。

为了做足这些准备，上门私宴的团队会提前看场地，与客人沟通菜单及如何布置装点氛围，并了解宾客们的基础信息，策划好主题，再把专属感贯穿到服务的细节中。对于上门服务的年夜饭，菜品的选择既要适合家庭厨房设备的烹饪，也要带有新年的仪式感。一套菜单中，菜品突出新年特色的角度也各有不同，比如龙虾有“龙腾四海”之意，毛血旺带来暖意融融的氛围，全家福象征了阖家团圆，最后的甜品酸奶也少不了惊喜和寓意，酸奶上被喷绘上了文字，将专属感与祝福贯穿到年夜饭的始终。……