孙楚颖

（安徽大学 文学院，安徽 合肥 230039）

周作人的散文多用引文、擅用引文已成为公认的现象，甚至形成了一种独特的“文抄公体”。学界对这一现象早有研究，如贾雅雯的《周作人散文“文抄”体式研究——以其30 年代散文为例》就对周作人20 世纪30 年代散文中的引文做了具体研究［1］1-81；李林松的《论〈知堂回想录〉的引用》则对周作人的散文集《知堂回想录》中的引文进行了梳理与分析［2］96-103。饮食散文作为周作人散文中较为经典的类型，自然也带有这种印记。从20 世纪20 年代开始到其逝世前的四十余年间，周作人陆陆续续创作了170 余篇涉及饮食的散文。这些散文大都广泛使用引文，从而形成了一种旁征博引的现象。然而学界目前对周作人饮食类散文的研究，或是集中在饮食背后所蕴含的知性与人情味上［3］82-86，或是探究周作人饮食散文与其家乡绍兴的联系［4］5，或是以饮食散文为中心，分析周作人受日本文化的影响［5］39-47。对于周作人饮食散文中引文运用的研究，虽有个别文章有所涉及，如郑家健、林秀明对周作人《苋菜梗》一文中的引文做了分析［6］53-65，张玲玲对其《结缘豆》一文中的引文做了研究［7］91-94，但此类研究只是探讨了周作人个别篇目的饮食散文中的引文。目前还没有研究者对周作人全部篇目的饮食散文中的引文运用情况进行过系统性、整体性的研究。写作散文时旁征博引的现象虽不罕见，但以饮食为主题的散文还如此大量运用引文却是较为独特的。周作人饮食散文中的引文既有区别于周作人其他散文引文的特点，又赋予其饮食散文独特的风格，从而使其饮食散文具有鲜明的个性特征。……