郭迎

摘要：我国食品安全部门为了解决食品安全问题，在食品质量检测时应用新型的检测技术，从而确保我国食品质量合格。然而食品质量检测并非是一项简单的工作，检测人员要从食品的外观以及营养价值等方面进行反复的检测，所以食品安全管理部门做好食品质量控制工作是非常重要和必要的。

关键词：食品质量;检测技术;措施

一、食品质量管理的特点

在空间与时间上具有广泛性。食品质量可追溯的时间与空间周期较长，食品原材料从生产、加工、包装、流通到市场上的时间与食品销售空间的无上限，从综合时间与空间两纬度上来讲具有不可逆性。

食品质量管理对象具有复杂性。由于日常食品种类较多，与我们常相伴的不仅有主食，还有各种副食、休闲类食品及瓜果蔬菜等，所以对于食品质量方面的管理范围较广，需要食品安全部门高度的责任心与执行力。

食品质量管理中应将安全性放在首位。食品质量的好坏直接关系着人们的健康，所以食品安全是食品质量管理中的重中之重。只有安全得到保障，我们才会满足更深层次的需求，如口感、外形、色泽等。

二、食品质量检测行业现状

1.组织以及运行机制不够完善

部分检测单位开展检测工作的时候，没有完善的组织和运行机制，导致检验工作开展起来盲目性较强，同时也没有注重检验细节，直接影响检验结果的准确性。还有些单位、部门之间的分工不明确，存在职能交叉和分散等问题，虽然设置的部门较多，但是食品质量安全却得不到有效保障。……