刘志清

摘要：随着人民对食品品质追求的提高，国内低端产品过剩，高端产品不足，食品产业科技创新力不足的问题日益凸显。为了确保食品的质量符合行业的标准和规范，相关部门需对食品进行严格的质量检测，确保食品行业中的各类食品质量都能符合检测要求。计量检定工作作为现代化企业生产和科学管理过程中一项基础性工作，有关部门必须予以重视，确保量值的准确性和一致性，实现量值的有效传递。本文以计量检定在食品行业中的重要性为中心，对其进行深入探析，希望为相关人士提供参考。

關键词：计量检定;食品行业;重要性

引言

中国既是食品消费大国，也是食品生产大国。食品制造业的发展水平影响着区域经济的发展、国民素质、农业发展、农民增收等事业。目前，国内食品供给体系总体呈现出中低端产品过剩、中高端和个性化产品供给严重不足的问题，消费者对国外产品的依赖程度越来越高。计量检定工作对于食品行业来说是至关重要的，有利于食品行业进行科学有效的现代化管理，从事食品管理的相关部门必须对计量检定工作给予高度重视，确保计量检定的结果能够真实可靠。

1计量检定工作的重要性

在科技的推动下，计量检定工作的使用范围不仅仅停留在市场的维护和监管中。随着使用范围的不断拓宽，计量检测工作在各行业的经济建设中起到了不可替代的作用。该技术对于市场秩序的维护，各行业经济的平稳提升，具有促进作用。所以，在实际的工作过程中，要深入调查目前市场中已有的问题，如果发现在计量设备上“做手脚”，欺瞒顾客。这些都可以通过计量检测进一步加强管理，维护市场的稳步运行，保证消费者的基本权益。

2食品行业计量检定工作现状

2.1管理流程复杂，计量信息更新不及时

传统仪器设备计量信息管理工作具有流程烦琐、工作量大等特点，包括申报、审批、实施计量检测等多个环节，需由检验机构、管理部门、检验科室共同协作完成相关工作。在传统人工管理过程中，需工作人员严格按照相关规范完成申报、登记等工作，制定仪器设备使用计划、计量年度计划等，保证仪器设备在有效期间内做好计量管理工作，将计量结果准确登记。由于工作量较大，难免存在人为失误等一系列问题，无法满足计量信息管理需求。人工管理模式周期较长，通常一台设备从开始到结束需要40天左右完成，导致检验机构计量信息更新不及时，不利于提高仪器设备利用率，造成资源浪费。

2.2设备性能因素

为了更好地推进计量工作的顺利开展，就要注重检定仪器的精准程度。最终检定报告是否真实有效，检定仪器是否达到使用标准是很重要的决定因素。但是从现阶段的实际情况来看，大多数管理者不愿投入过多的精力和资金进行设备保养，维护工作力度不足，结果可参考价值不足。加之一部分工作人员的专业能力不足，误操作等问题时有发生。因此，员工素养的提升，对于检测设备的及时维护和保养都非常重要。在检定工作中，计量设备非常重要，是工作顺利实施的主要决定因素。设备养护过程中，人员思想认识不足，未按照规定开展工作，严重者会影响设备的精准程度。

2.3计量检定工作人员的影响

计量工作的开展对相关操作人员技术能力有着较高的要求。但是从实际情况来看，我国现阶段的人员整体水平偏低，无法满足新形势下社会发展的需求。为了满足工作需求，操作人员除了要具备高水平的专业能力外，道德素养也要满足实际需求。一个细节上的差异，都会影响市场监测结果的公平性和公正性。

3优化计量检定工作的重要措施

3.1全面了解计量检测工作的流程，优化工作中的不足

①在对食品行业开展计量检定工作的过程中，相关的计量检定人员要熟练掌握各个仪器和设备，充分了解各类仪器和设备的使用方法与注意事项，熟知计量检定设备的保养方法和维修技术相关知识。②相关工作人员要以认真严谨的态度从事计量检定工作，提高自身的工作效率，将实践中所学的理论知识得到升华，提高结果的准确性，确保计量检定结果的可信性。在具体检测的过程中，将传统的仪器设备与现代化的仪器设备相结合，综合评估所得数据，充分发挥计量检测的重要作用。

3.2定期维修和保养计量检定仪器和设备，确保计量检定器具的高精度

计量检定的仪器和设备是开展计量检定工作的基础，所以相关工作人员要对计量检定器具的质量给予高度重视，使从事计量检定的仪器和设备具有较高的精度，确保计量检定的结果能够更加真实、可靠，这也有利于计量检定工作在食品行业的顺利开展。计量检定工作在开展过程中，一些仪器设备存在老化和磨损，因此计量检定人员需要做好期间核查，若出现偏离，要及时校准或更换新设备。此外，工作现场的温度和湿度也会对计量检定仪器和设备的精度造成一定影响。为了提高计量检定器具的准确性，相关工作人员要对仪器和设备进行定期的维修和保养，确保计量检定仪器和设备都能处于较好的运行状态。

3.3制定计量检定专业人员的培养计划

计量检定工作对相关人员的专业素养有着较高的要求。若使计量检定工作高效有序地开展，相关工作人员要不断优化自己的知识体系，将抽象的知识融入到日常的实际工作中。初入计量检定的人员可多积累检定的经验，切实提高检定结果的可靠性和可信性。为了实现计量检定工作的整体优化，政府和相关部门必须要重视人才的培养，组建出一支专业能力强，整体素质高的计量检定团队，提高整体的计量检定工作水平。此外，要充分发挥市场作用，加强大众的监督，这样不仅可以减轻计量检定工作的工作量，还能使食品安全问题得到妥善的解决。同时，国家要加大对计量检定工作的资金投入，引入先进的仪器和设备，提高计量检定结果的精度。

3.4优化检测环境

环境优化内容除包括温度和湿度之外，还应当包含特殊环境下的电磁干扰，以上三个参数在具体工作之前都是需要进行严格检测，从而保障各项参数不会对计量工作的有序开展产生影响，检测过程中也会用到相关专业设备，因此，也需要加强对设备的维护。同时，在进行检测结果记录过程中，一定要密切注意其全面性，要严格记录每一项数据信息，包括基础数据的测量、客户的反馈、环境指标等，不仅影响着整个计量检测工作结果，也会对后续工作的有序开展产生极大的影响，因此一定要保障记录准确无误。

3.5仪器设备计量信息登记

检验机构完成仪器设备计量计划，管理部门需结合检定机构工作程序，对仪器设备进行分类，通常可分为送检、来检两种。完成仪器设备计量工作后，检定机构需出具设备相关证书，包括测试证书、校准证书、鉴定证书。保证证书齐全是开展仪器设备计量信息标准化管理的关键内容。管理部门将所有证书归档，并做好信息化登记工作，登记证书相关内容需全面、准确，包括设备计量时间、周期、有效期等方面。

3.6加大计量检定宣传力度

在食品行业的发展中，相关人员需要引进电视、广播和报刊等媒体，加大计量检定的宣传力度，使生产者、经营者和消费者认识到计量工作的重要性。计量工作人员还需要树立“服务群众、服务社会、促进和谐”的理念，认真履行自身的岗位职责，做好自己的本职工作，使得计量检定工作深入人心，形成大家关注计量、支持计量的环境。

结束语

综上所述，计量检定工作对于我国食品行业的发展至关重要，是促进我国社会稳定和繁荣的重要因素。相关计量检定部门必须要加大对计量检定工作的管理力度，不断优化计量检定工作中的不足，确保计量检定结果能够更加准确可靠，对我国食品行业的可持续发展具有积极作用。

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