周谊群

摘要：所有人的饮食习惯结构，决定了稻米占据着重要地位。米饭作为大多数家庭的主食之一，对水稻的需求量巨大。袁隆平杂交水稻技术的推广使人民实现了米饭自由，解决了数以亿计的人口吃饭问题。目前水稻种植技术已经有了较大发展。经过不断探索和研究水稻产量在逐年增多，当前水稻种植的主要研究方向是利用科学合理的水稻栽培技术使水稻品质更上一个台阶。我们不但要实现水稻产量的提高，更要追求水稻质量和品质口感更上一层楼。本文针对水稻技术对水稻品质、食用口感的影响进行了具体分析，并提出了相应的改善意见。以求水稻种植业能够得到更快更好的发展。

关键词：水稻种植;栽培技术;稻米品质;

引言：

随着人们生活水平的不断提高。人们对生存环境、生活必需品、食品等与人们生活息息相关的物质都提出了更高的期望。对食物口感品质要求更加严格，如今食品安全事件频发。食品安全问题已经是当今社会必须要面对的重要问题。为满足当今社会对水稻食用口感，稻米品质的高要求标准，必须使用科学的种植手段进行水稻栽培。以求最大程度上提高稻米质量。水稻的种植是关系到国际民生的重要农业活动，它与每一位国民都紧密相关，密不可分。因此，将提高水稻品质作为当前农业研究的重要课题是非常有必要的。在水稻种植过程中从选种播种、施肥浇水到最后收货整个生长过程进行全方位的监控记录，对生长过程中出现的各种问题及时解决，不断完善培育方法是保证培育高品质稻米的重要前提。

一、影响稻米品质的环境因素

要想培育出高品质的稻米，就要对水稻生长过程进行严格把控。在此期间能够对水稻品质产生影响的因素比较多。首先要从水稻选种开始，全程对水稻生长过程进行监控和数据记录。经过筛选和实验对比得到对水稻培育的每一个过程都精心照顾。通过实验可以得到影响稻米品质的因素主要有以下两方面：

（一）选择优质的种苗

要想水稻的生长过程能够更加顺利。使稻米产量和质量得到保证。首先最重要的是选择优质的种苗。在选择种苗时要选择根茎粗壮、叶片光泽度较好的稻苗。优质的稻苗是需要农户在稻苗培育过程中悉心照顾，按时通风浇水。为稻苗生长提供所需要的适宜的环境。采用科学合理的培育技术是保证种苗质量的重要前提。种苗质量是影响水稻质量的重要因素。好的优质的稻苗为培育品质优良的稻米开了一个好头。如果种苗质量出现问题。那么在后期进行水稻种植时就会产生一系列问题，严重影响水稻的产量以及品质。因此提高在稻苗培育过程中的专业技术水平。能够有效的保证水稻业健康发展。要想得到优质的稻苗首先要满足以下两点：：

1.仔细的对水稻种子进行筛选

只有优质的种子才能培育出优质的稻苗。因此在水稻育苗之前农户要慎重的对水稻种子进行筛选。水稻种子筛选的标准是复杂的，多变的。农户要根据当地自然环境，地理地势以及当地气候温度等自然条件选择适当的水稻种子。在另一个地区长势良好的水稻类型如果搬到另外一个地区进行种植有可能会是截然不同的结果，比如E28等水稻品种在天津地区长势良好。湘早籼45号水稻品种在湖南地区种植时产量多质量佳。纵观目前水稻种植业发展，已经研发出适合当地种植的水稻品种。因此水稻品种多样，要求我们在选择时一定要慎重。选择最能够发挥本地区环境优势的水稻品种。

2.在育苗前对种子进行技术处理

（1）优质的水稻种子是保证稻苗茁壮成长的重要前提。根据当地的土质情况来看，区域性气候差异较大。通过对温度、湿度、降水量等自然环境的整体分析选择适当的种子进行稻苗培育，是保证稻苗質量的先决条件。种子的选择首先选择正确的品种，其次要保证每一颗种子都鲜活饱满，保证每一粒种子都能够出芽。病态的种子不但会在疫苗是吸收养分，还有可能直接将自身携带的病毒细菌等传染给其他种子，严重干扰水稻育苗进程，降低种子整体质量。

（2）在育苗前使用农药对水稻种子进行处理。在育苗前将选择好的种子使用农药对其进行均匀搅拌。保证每一粒种子都能够均匀的被农药包裹。进行这种处理的重要原因是。提高种子抵抗病虫害的能力，提前对稻苗可能发生的病虫害进行预防。在此过程中要求农户选择适当的农药进行种子包衣处理。如果选择的农药对水稻病虫害并不具备预防能力，那么整个过程就是在做无用功。再对种子进行农药搅拌处理时，一定要严格按照说明书逐步操作。科学使用农药，使农药对种子达到最大的保护效果。

2.要选择合适的耕地进行水稻播种

只有肥沃的土壤才能够培育出茁壮的稻苗。稻苗质量的好坏与稻田选择有非常大的关系。选择土壤肥沃地势平坦的土地作为水稻育苗基地。需要耕地具有良好的通风和光照等条件。保障稻苗生长所需要的适宜的自然环境。在水稻育苗时，农户要保证同一块稻池的播种时间要相同，以确保农户可以对稻苗进行统一管理，避免稻苗长势参差不齐。肥沃的耕地能够促进稻苗营养吸收，使稻苗的根茎更加粗壮有力，为后期水稻生长蓄足力量。育苗基地周围要保证取水方便，保证稻苗对水分的需求量。与此同时稻苗基地要有便利的交通条件以至于在完成稻苗后，进行稻苗移栽时能够节省人工。保证稻苗顺利运到稻田区。

二、水稻栽培技术对提高稻米品质的影响

（一）当前水稻种植技术机械化水平与发达国家相比还比较低。落后的种植技术限制了水稻种植业的发展。为了促进水稻种植业快速发展应当将种植技术种植机械化有机结合起来。这样不仅有利于提高种植效率，还能够增加水稻种植产量。

（二）水稻种植对农药化肥的依赖性较强，无法完全达到绿色生态种植。在水稻种植过程中如果农户不使用农药那么水稻发生病虫害的几率就会急剧上升，严重影响了水稻收成。但是从另一方面讲，大量化学农药的使用虽然提高了水稻对病虫害的抗病性，但却大大降低了稻米品质。使稻米很少能够达到绿色无公害的标准。因此积极探索和寻找生态病虫害治理的方法是提高水稻品质的重要技术手段。

（三）有机种植技术已经在得到广泛推广，这一技术能够使用有机肥料代替农药化肥的使用，传统农药化肥的使用不仅影响水稻品质。长此以往，还对稻田土壤影响巨大会造成土壤板结养分流失等情况。但是有机肥料的使用不仅能够弥补农药化肥的缺点，它还能够疏松土壤，提高土壤蓄水能力，为稻苗营造一个适宜的生长环境。

（四）当前当地水稻种植方法主要有两种一种是以人工种植为主，另外一种是以机械栽培为主。随着当地经济发展速度不断提高，社会建设水平不断加强。使用机械化进行水稻种植的方法已经逐渐代替人工种植，成为水稻种植的主要方法。机械化种植能够有效的减少水稻种植成本，使水稻种植更加规模化，便于统一管理。为当地水稻种植业发展提供了重要的保障。同时提高了产量，增加了农户收入。机械种植已经成为大多数农户的首要选择。

结束语：

水稻是重要的粮食产物，是餐桌上必不可少的主要粮食。随着人民物质生活的丰富，对稻米品质的要求也逐渐加强。因此水稻种植方法的研究和探索是没有止境的。当前水稻技术已经取得一定成绩。我们一定要再接再厉沿着袁隆平院士为我们探索的路继续前行，致力于不断提高水稻产量和稻米品质技术的探索。为水稻业的持续稳定发展而不懈努力。

参考文献：

[ 1 ] 王爱辉，王勇，耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].北方水稻，2018，43（6）：31-33.

[ 2 ] 王笃臣.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].中国农业文摘，2019，28（3）：60，62.

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