黄梦岚

摘要：本文首先分析了山区开展茶叶生产加工的有利条件，接着分析了机械自动化技术在茶叶生产加工方面的应用，最后对茶叶生产机械化未来发展趋势进行了探讨。希望能够为相关人员提供有益的参考和借鉴。

关键词：机械自动化技术;茶叶;生产;加工;應用

引言：

在进行机械自动化技术应用的过程中，可以确保茶叶在生产加工时有效降低人工的精力投入，并且也可以确保在一定程度上通过加工工艺标准的制定来提升茶叶的品质，从而确保茶叶在投入市场后，可以真正提高自身的竞争实力，以此来确保我国茶经济的发展可以获得全面性的提升。

1山区开展茶叶生产加工的有利条件

1.1产业门槛不高，成本低，获利快

在很长一段时间内，山区都因为交通不便利、与外界交流少而成为经济较为落后的地区。近年来，尽管国家在山区的交通、经济、基础教育等方面给予了帮助，但是因为山区缺乏良好的发展基础，所以当地居民的文化水平与平原地区相比仍然存在着较大的差距，这就导致当地居民并没有条件去从事一些对技术和知识水平要求较高的职业。在这种情况下，当地居民会选择技术水平要求不高的茶叶行业，再加上发展茶叶产业的启动资金并不多，生产成本低廉，并且一般茶农可以在短时间内取得不错的收益，所以山区有利于开展茶叶生产活动。

1.2产业链长，利润较高

一般情况下，茶叶从生产到加工到售卖都需要经历一个漫长的产业链，在这个产业链中的每个环节都可以取得较高的收益，而且能够使得很多劳动力的工作问题得到解决。同时，茶叶产品的产业链越长，加工的精密度越高，就会使得产品的品质更加优化，最终会促进产品利润的增长。

2机械自动化技术在茶叶生产加工方面的应用

2.1机械自动化技术在绿茶生产加工中的应用

绿茶是人们生活当中最喜欢的一种基础茶类，因此在当前市场的需求下，绿茶也是总体种植量最多的茶叶。对此，在进行产品供应的过程中，则必须要通过全自动的操作来真正实现绿茶品质的提升。一般情况下，在绿茶加工的过程中，需要通过杀青、揉捻和干燥三个步骤来进行制作，这样才能够确保在保留茶叶化学成分的同时，对其进行物理加工，以此来真正提高绿茶的食用品质。首先，在进行杀青过程中，需要保证通过高温来破坏茶叶当中的氧化酶，这样才能够防止其氧化，以此保证茶叶的实际口感能够得到提升。而且，在进行自动化技术应用的过程中，会直接通过对茶叶的深加工来降低茶叶自身的水分，并且通过低沸点方式的使用来使得茶叶香气能够有效改善。其次，在揉捻过程中，则需通过一体化加工的传送带将已经杀青完毕的茶叶进行传送，并在传送的同时，利用物理作用来实现对茶叶片的轻柔，这样通过旋转、凝结就能够实现缩小茶叶的体积，以便在进行后期冲泡时，能够提高茶的实际浓度。值得注意的是，在进行揉捻的过程中，由于绿茶会区分冷柔和热揉，所以在进行具体选择是，可以通过一体化机械的设备控制，通过分项传送来进行不同工艺的选择。最后，干燥环节是有效确保茶叶水分蒸发的重点环节，因此在揉捻过程后，通过传送就可以将不同品种的绿茶进行分类烘干，从而再通过炒制和晾晒来实现提升绿茶的最终品质。

2.2机械自动化技术在红茶生产加工中的应用

红茶在进行机械自动化技术应用加工的过程中，其实际加工方式与绿茶有相同之处，但是也有一定的不同，因为红茶在色、香、味、形的实际加工过程中会有着不同的化学变化过程，而且在深加工的程度上也有一定差异。对此，在进行红茶加工的过程中，则需要针对不同品种的红茶进行不同工艺的使用，本文以常见的功夫茶为例，来简要介绍在进行功夫茶加工的过程中，如何通过机械自动化技术来对其进行控制。首先，在进行新鲜红茶采摘完毕后，需要通过一段时间失水来使得红茶自身的水分能够被蒸发掉，这样通过此种环节就能使红茶当中的草味消失，并使茶味出现。同时，在进行一体化加工的过程中，由于它忽略了人工操作，因此它可以直接通过热空气传播来加速水分蒸发的过程。其次，在进行揉捻工作时，由于红茶与绿茶具有一定的区别，则需要通过发酵工艺的使用来真正实现红茶味道的突出，并且在发酵过程中，需要实现将红茶由绿色转变为红色，这样才能够确保红茶的实际品质。因此，在一体化加工的过程中，则可以通过破坏其细胞结构来使其化学成分进行发生改变。一般情况下，通过设置其控制时间和控制温度的来确保其加工的恒定性，然后再通过内部翻转设备的轮转，就能够保证茶叶的色泽均匀，这是人工操作所不能够达到的品质控制方式。最后，在进行干燥处理的过程中，一体化设备可以直接将发酵缸中的茶叶进行管道运输，并通过高温烘焙来停止其活性酶的发酵，这样通过缩小体积来实现干燥茶叶自身的水分，从而就能够真正实现激活茶叶的芳香烃，并防止其受潮霉变。

2.3机械自动化技术在其它茶类生产加工中的应用

机械自动化技术在其它茶类的生产应用过程中也有着十分特色的应用效果。首先，针对于需要进行脱水处理的茶叶而言，可以通过高速旋转来实现对于茶叶的脱水工作，这是一种常见的加工方式，同时也是一种能够真正做到保证茶叶品质的加工方式。其次，在进行杀青机的选用过程中，一般茶叶可以选择高温杀青机或者是滚筒杀青机，而蒸汽杀青机以及锅式杀青机则需要根据茶叶的实际应用品质来进行选择。再次，揉捻机器的使用一般与杀青机器相连接，这样就能够保证在杀青完毕后可以直接可以通过龙骨的应用来进行反复揉搓，从而确保茶叶细胞能够被破坏，以此达到茶香四溢的目的。最后，在进行烘干机和发酵机的使用过程中，一般可以选择全自动烘干机或半自动烘干机，因为部分茶叶只需要通过半风干即可成型。基于此，在实际应用机械自动化加工工艺的过程中，则需要根据具体茶叶的品质类型来进行选择合适的加工手段，从而才能真正做到提升茶叶品质的同时，加快茶叶的生产效率。

3茶叶生产机械化未来发展趋势

3.1生态化和环保化

中华民族茶文化的魅力在于推崇健康养生的发展观念，再加上如今国家和社会大力推行生态化发展的理念，为茶叶产业的生态化发展提供了更好的驱动力。这里的生态化发展是指在茶叶的种植和生产中，减少化肥和农药的使用，进而逐渐形成一条绿色生态的产业链。近年来，由于国民的生活质量不断提升，他们会更加关注绿色生态化的生活模式，这为向市场推行生态环保型的茶叶提供了机遇。此外，现阶段我国越来越关注环保工作的开展，还出台了有关政策和行政条例，在这种情况下，山区的茶叶产业一定会朝着绿色生态化的方向发展。

3.2规模化和集中化

从本质上来说，不管哪一种类型的企业，发展的目的都是为了形成一条完整的产业链，以此来收取更高的利润。机械化生产不仅能够延长产业链，也能够为茶农带来更多的收益，而生产单位则会因为收益变多而扩大生产规模。随着生产规模的逐渐扩大，规模最大的生产单位会将山区其他生产单位整合起来，从而促进茶叶产业的集中化发展。

结束语：

近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于日常生活当中所使用的食用产品而言，也提高了自身的选购标准，同时我国对于农产品的质量和食品安全控制也越来越严格，这使得在进行茶叶加工的过程中，除了要实现基础的清洁化加工外，也需要实现对茶叶的一体化加工，这样才能够通过自动化技术的有效应用来确保整体茶叶在生产加工的过程中能够降低由于人工操作而带来的一些问题。并且，由于我国对茶叶加工技术的要求也越来越高，这使得在进行实际加工的过程中，已经逐步由半机械加工面向全机械加工和自动化机械加工的发展。

参考文献：

[1]浅谈机械自动化技术在茶叶生产加工方面的应用[J].任冬法.福建茶叶.2020（06）

[2]机械自动化技术在茶叶采集及生产中的应用[J].殷冬冬.福建茶叶.2018（12）

[3]机械自动化技术在茶叶分拣包装中的作用[J].陈星宁.福建茶叶.2020（09）