董向向

一.课程与思政同向同行，达到“立德树人”的根本目标。

深化课程思政建设，必须全面系统学习习近平总书记关于教育的重要论述，深入思考，联系实际，常学常新，将立德树人贯彻到高校课堂教学全过程、全方位、全员之中，推动思政与课程协同前行、相得益彰。民以食为天，食以安为先，将课程思政的理念融入《烹饪营养与配餐》这门课程中，这门课程主要包括五大教学模块，分别是营养学基础知识，食物营养，科学烹饪，食谱编制，营养实践，主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。该课程不仅具有很强的自然科学属性，而且还具有相当程度的社会科学属性，即社会实践性和应用性。对该课程进行课程思政教学改革，是在充分发掘该课程所蕴含的德育元素的基础上将思想政治教育融入课堂教学，使该课程与思政同向同行，达到“立德树人”的根本目标。

二.课程思政融入点

1. 要有求真务实，心系人民健康的大局意识

营养学基础知识这部分内容主要包括蛋白质与人体健康，脂肪与人体健康，碳水化合物与人体健康，维生素与人体健康，矿物质与人体健康等相关内容，在讲解这部分内容时，引导学生向咨询对象推荐保健品时不得隐瞒添加剂成分和分量，消费者有知情权选择。任何营养师不可为所谓的跨国企业、所谓的名牌、所谓的世界标准、所谓的专利、所谓的百年企业包装而鼓吹，要坚持产品质量第一位，民众健康第一位的职责，不必也不应该为企业包装而夸大达到销售目的。……