李 霞

日常研究鸡蛋市场的核心指标有存栏量、雏鸡销量、淘汰鸡出栏量及养殖盈利等，可以总结为“量利价”。除此之外，产蛋率、种蛋利用率、淘汰日龄及替代品等辅助指标也有一定的研究价值，可归纳为“质替情”。

种蛋利用率反映雏鸡销量的变化趋势

雏鸡一个养殖周期的起点，通过雏鸡销量既可以推算新开产蛋鸡的数量，也能推算淘汰鸡的出栏量，对鸡蛋的供应量有直接影响。一般通过上游环节种蛋利用率来验证雏鸡销量的准确性。卓创资讯调研国内18家大中型的祖代、父母代种鸡场，统计月均种蛋利用率，能一定程度代表行业平均水平。当种蛋利用率处于较高水平时，雏鸡销量也处在相对高位；反之，关系亦成立。三季度代表企业平均种蛋利用率为65%，环比下降15 个百分点，同比降2 个百分点；雏鸡平均销量3 908 万羽，环比降幅8.67%，同比降8.11%。种蛋利用率和雏鸡销量的降低能反映养殖单位的补栏积极性，也能反映种鸡企业对未来市场的预期。除了种蛋利用率，卓创资讯还通过监测空栏率来反映养殖单位的补栏积极性，亦可从另一个方向验证鸡苗销量的变化趋势。

蛋鸡产蛋率体现鸡蛋的季节性变化特点

蛋鸡进入产蛋期以后，产蛋率的变化高度影响鸡蛋产量。在不考虑疫情、疾病等突发因素的前提下，蛋鸡产蛋率有一定的季节性变化，最明显的是夏季“歇伏期”及冬季应激反应或疫病导致的产蛋率下降。年度内产蛋率的最低值（88%～89%）出现在7月份，一般比正常水平下降5～10个百分点，具体与鸡舍环境及养殖技术有关；……