张燕飞，王丽芳

（1.内蒙古自治区农牧业科学院 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室，内蒙古 呼和浩特 010031；2.内蒙古大学 乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心，内蒙古 呼和浩特 010021）

奶牛乳房炎是奶牛最常见的疾病，全球奶牛乳房炎平均发病率为50%［1］。奶牛乳房炎会使奶牛产奶量和牛奶品质下降造成经济损失。据报道，我国每年因奶牛乳房炎造成的经济损失达150亿元［2］，美国每年因奶牛乳房炎造成的经济损失超过20亿美元［3］。奶牛乳房炎分为两类，分别是临床型奶牛乳房炎和亚临床型奶牛乳房炎。患临床型乳房炎的奶牛乳房特征表现为红、肿、热、痛。亚临床型乳房炎由乳房持续感染引起，通常无临床症状，乳房无明显肉眼可见症状，乳汁pH值达到7.0以上，乳汁中有大量絮状物和纤维，氯化钠占比达到0.14%以上，细菌含量和电导值显著增加［4］。亚临床型乳房炎因发病特征不明显，在亚临床型乳房炎筛查、诊治过程中通常会耗费大量的时间和资金，造成的损失较大。引起奶牛乳房炎的病原体包括革兰阳性菌和革兰阴性菌，可分为接触传染性致病微生物（如金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、支原体）和环境性致病微生物（如大肠杆菌、肠球菌、凝固酶阴性葡萄球菌）［5］。

目前兽医临床对奶牛乳房炎多采用抗菌药物疗法，但这一方法存在很多弊端，如抗生素乱用、滥用以及休药期执行不严格带来的乳中抗菌药物残留、动物源细菌耐药性产生及扩散，同时也会对人体健康、环境安全和公共卫生安全造成威胁。……