曾孜荣

古代没有照相机，从前的人怎么衣、食、住、行、玩？除了古籍里的相关文字记载，最可信的图像就保存在中国绘画里。今天我们就来了解几个关于吃喝玩乐的画面片段。

先来看吃与喝！大家都知道，中国人见面打招呼，最常见的问候就是“您吃了吗？”相当于西方人说“您好吗？”而回答“我吃过了”也就相当于说“我很好”。这种问候的习俗，说明“吃喝”在中国文化中有着极其重要的地位。

左上图中，留着八字胡的男人正举着三股铁叉，铁叉上串着肉块，正在火炉上烤。左下图中，一人举着肉串，另一人则拿着小扇子，要给火炉扇风……画中的烤肉，和我们今天吃的烤肉串几乎一模一样。原来，早在1700年前的魏晋时期，就有大西北烤肉了。这种在火上烤肉的方法，古代叫作“炙”。

你看“炙”字由“月”和“火”字组成，而“月”这个部首，在古代也表示“肉”（大家想一想，还有哪些“月”字部的汉字与“肉”有关），肉放到火上烧烤，就是“炙”的意思。

《晋书》记载：“中国相尚用胡床貊（mò）槃，及为羌煮貊炙，贵人富室，必畜其器；吉享嘉会，皆以为先。”翻译成大白话就是：中原的人们很喜欢少数民族的交椅等坐具，还有火锅（羌煮）与烤肉（貊炙）。富贵人家都备着这些工具，每逢喜庆的聚会，就要先享受一番。可以看出，那时候烤肉已是河西走廊（甘肃、青海两省黄河以西一带）豪族宴饮时必不可少的美味佳肴。

嘉峪关是万里长城的最西端，是古代河西走廊、“丝绸之路”的交通要道，因此也是古代汉族和西北少数民族交流融合的地方。