赵慧宇, 刘银兰, 孙妍婕, 张宗辉, 杨桂玲*,, 王新全

(1. 浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所，杭州 310021；2. 浙江省农药残留检测与控制研究重点实验室，杭州 310021；3. 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)，杭州 310021)

杨梅是中国南方地区重要的经济作物，成熟期在每年6—7 月，正值南方高温梅雨季节，受真菌侵染和气候因素导致烂果落果严重。生产中杀菌剂 (如嘧菌酯、多菌灵、咪鲜胺等)[1]和防落果植物生长调节剂 (如2,4-D)[2]使用普遍，但在杨梅上登记用药种类较少。作者在历年监测过程中发现，杀菌剂和植物生长调节剂无论是在检出率还是在残留量都位居前列。此外，由于杨梅没有果皮，很多消费者不清洗即直接食用，加之对其常用农药的残留风险尚不明确，因此开展杨梅中的农药风险评估研究十分必要。膳食暴露风险评估是研究食品中危害物是否构成健康威胁的有效方法，与危害物的毒性效应及摄入量直接相关。评估时，通常采用基于目标人群膳食消费数据和危害物的残留数据计算出膳食暴露量的估计值，再将该估计值与相关的健康指导值进行比较[3-5]。

家庭农药去除研究可以为消费者提供健康合理的消费指导建议。已有研究发现，清水冲洗和盐水浸泡可以明显减少果蔬中的农药残留[6-7]，因此本研究针对杨梅中检出率和残留量相对较高的4 种农药 (2,4-D、咪鲜胺、嘧菌酯和多菌灵)，利用QuEChERS 样品前处理方法和高效液相色谱-串联质谱 (HPLC-MS/MS) 检测手段测定了来自市场流通和生产环节中的239 批次杨梅样品。……