太极山药泥

原料：山药200克，芝麻50克，牛奶150克。

做法：山药洗净去皮上锅蒸熟；将蒸熟的山药直接压泥，然后倒入牛奶，搅拌成山药糊；将牛奶山药糊倒入锅中小火慢慢熬煮；待牛奶山药糊浓稠时关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀；用牙签大致划出S形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉即可。

功效：健脾固肾，益精强身。

黄芪干烧鲥鱼

原料：鲥鱼1条，酱牛口条（或瘦酱牛肉）、玉兰片各50克，豆瓣酱30克，葱15克，党参、黄芪各10克，姜、蒜各5克，香油25克，植物油500克（蚝油75克），酱油、米醋、白糖、料酒、大料适量。

做法：党参、黄芪切斜长片，分别水煮提取浓缩汁各10克；鲥鱼去内脏及鳃（不要去鳞），洗净；酱牛口条、玉兰片切成1厘米的小丁。炒勺放在旺火上，倒入植物油烧至六成热时，将鲥鱼下勺炸透，呈金黄色。再把炒勺放在旺火上，放入植物油15克，将葱末、姜末、蒜末、大料、豆瓣酱一同放入勺内煸炒至金黄色，然后用料酒一烹，放点水，加米醋、酱油、味精、白糖、香油，将鱼下勺，见开后撇去浮沫，把酱牛口条和玉兰片丁放在鱼的一侧，移至微火上烤透。再移至旺火上，加入党参、黄芪浓缩汁，等到鱼汁烧至少量时，将勺拿下，把鱼摆在盘中央，将配料及鱼汁一并浇在鱼身上即成。

功效：健脾强身。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、自汗盗汗、食少口渴、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂、贫血、崩漏等气衰血虚症；病后身体虚弱和年老体虚者也可食用。

鲜茄烩猪扒

原料：瘦肉500克，番茄300克，洋葱、鸡蛋各1个，糖2勺，姜汁、酱油各1勺，料酒、盐各1/2勺，葱段少许。……