□ 汤艺航

在这个日新月异的时代，现代人的精神家园正在逐渐丧失，我们总是不停地在车水马龙的城市里找家，试图唤回早已失落了的故土情怀，就算有些家园已不复存在，但人们仍然可以从集体记忆中找寻故土的情感归属。莫里斯·哈布瓦赫给集体记忆定义如下：“一个特定社会群体成员共享往事的过程和结果”，他认为“集体记忆不是一个既定的概念，而是一个社会建构的概念，在本质上是立足于现在而对过去的一种建构与重构”。简单来说，集体记忆就是在同一时间内经历过相同事件的特定人群所拥有的共同的记忆。例如与好友在相同的空间里一同亲历的事件，包括关于这段经历的文字记录、口头记录以及档案等，一同构成了集体记忆。

美食纪录片《新疆味道》就找到了一个承载集体记忆的媒介形式，从介绍新疆的美食说开去，无论是对于祖祖辈辈生活在新疆的人还是曾经在新疆生活过的人来说，新疆味道都承载了他们在这片美丽富饶土地之上的情感和记忆。

一、《新疆味道》中的饮食文化

新疆位于亚欧大陆腹地、丝绸之路的核心地带，周边与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古等八国接壤，有着得天独厚的地理位置。加上各民族在此长期聚居，并有外来人口陆续迁徙到新疆，居住在这一地域的人们逐渐在饮食上形成了交流互动的格局。饮食文化作为一种集体记忆在民间一代又一代地传承下来，并且随着时代的发展不断注入了新鲜的血液。……