张颖超 尹守亮 王一炜 王学凯 杨富裕

（1. 华北理工大学生命科学学院，唐山 063210；2. 中国农业大学草业科学与技术学院，北京 100193）

目前，我国对畜产品需求量大幅增长，饲料不足是畜牧业发展的主要限制因素［1］。2020年我国大豆的进口量为10 032.82万t［2］，玉米的进口量为1 130万t［3］，呈逐年上升趋势，且进口大豆的70%、玉米的50%均用作饲料。我国粗饲料、蛋白质饲料、绿色饲料缺口严重［4］。因此，开发新型饲料资源具有重要意义，是满足我国对动物产品日益增长需求的当务之急。

木本饲料（woody forage）是指具有饲用价值的木本植物幼嫩枝叶、花、果实、种子及其副产品，也可指像种草一样种植出来的木本植物。我国木本饲料分布广泛、产量高、青绿期长，预计到2030年，我国每年可提供的木本饲料资源将突破10亿t；除此之外，部分木本植物还具有粗蛋白含量高、纤维含量适中、适口性好的特点，合理利用非粮木本植物资源，调整饲料产业结构，可有效缓解我国饲料资源短缺的紧迫局面［5］。现今，国内大力开发利用的木本植物主要有构树、饲料桑、银合欢、刺槐、辣木、胡枝子、黄梁木等。青贮饲料因具有营养丰富、柔软多汁、消化率高、适口性好、受天气影响小、并且利于长期保存等优良特点，是木本饲料的主要贮藏方式。近几年关于上述典型木本饲料青贮的营养特点、自然青贮品质特性、微生物多样性、青贮改善方式及其在动物生产中应用的研究越来越多，系统性总结对木本饲料发展和利用具有重要意义。

1 木本饲料营养特性概述及其影响因素

1.1 木本饲料常规营养品质及其影响因素

饲料营养价值一般取决于其蛋白质、可溶性糖、纤维素、矿物质以及维生素的含量［6］，其中可溶性糖含量对成功青贮有非常重要的决定性作用。……