首都经济贸易大学 赵一霖

生鲜产品涵盖范围广泛，包括果蔬、肉类、水产品及熟食等，基本包括了所有初级产品和现加工食品，是人们日常饮食消费的重要组成部分。生鲜产品的传统销售场所主要为菜市场和超市，而近几年各类电子商务平台如每日优鲜等逐渐通过建造前置仓开辟了线上下单、送货到家的全新业务。一二线城市的中青年消费者对生鲜产品的购买逐渐转移到了线上，疫情更是为生鲜产品线上销售注入了新的生机。本文结合电子商务相关理论，从疫情对生鲜产品线上销售影响、市场细分及定位进行具体的分析，并提出相关网络营销策略、供应链管理策略以及电子商务保障措施建议。

1 疫情对生鲜产品线上销售影响

1.1 消费者对生鲜产品购买量及渠道变化

疫情初期，居家办公、居家学习政策的实拖，使人们在外就餐频率急剧降低，转为自行烹饪。就餐方式的改变使在其他消费品购买量走向低迷时，作为刚需品的生鲜产品购买量不减反增。其销售渠道出现显著转移，线下购买频率降低、菜市场等传统购买方式走向低迷；而线上购买在此期间得以蓬勃发展。此外，消费者有意识地降低购买频率，提高了单次购买量。随着国内疫情逐步好转，外出就餐及线下购买复苏，但疫情促进了人们消费方式的转变，线上购买由于具有高效性、方便性、减少接触、安全快捷等特点，在未来仍具有较强活力。

1.2 生鲜产品线上销售面临挑战

(1)食品安全问题。……