宁为民，温崇庆，黄雪敏，柳敬旺，陈杰世，吕杰伟，梁华芳，薛 明

(广东海洋大学 水产学院，广东 湛江 524088 )

凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)自引进我国以来创造了极大的经济价值。随着养殖规模的不断扩大，优质苗种的供应至关重要。凡纳滨对虾幼体培育期间极少甚至零换水，育苗水体环境相对封闭，加之饵料残骸、排泄和代谢废物积聚，易诱导水质恶化和菌群失衡，造成病害暴发和幼体大量死亡[1-2]。近年来利用有益微生物开展对虾微生态育苗的研究和应用日益增多，并取得了一定成效[3]。但常用水产益生菌如芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌和酵母菌等大多源自陆生环境，对海水的适应能力较差，作用效果短。

海洋红酵母泛指能适应海水环境并带粉红、红色或橙红色的酵母菌，大多属担子菌门、微球黑粉菌纲、锁掷酵母目、锁掷酵母科、红酵母属(Rhodotorula)。红冬孢酵母(Rhodosporidium)、锁掷孢酵母(Sporidiobolus)和囊担菌(Cystobasidium)等属中的某些种与红酵母属种类特征相近[4-5]，可视为广义上的红酵母。海洋红酵母富含蛋白质、糖原和维生素等营养物质，以及不饱和脂肪酸、类胡萝卜素和葡聚糖等多种活性成分，悬浮性好，特别适宜作为海产动物幼体的开口饵料和整个幼体期的补充性饵料[6]。海洋红酵母还具有培养简单、培养周期短、适应能力强、成本低等优点，是一类较理想的水产益生菌[6-7]。海洋红酵母作为益生菌提高对虾生长、存活和免疫等方面的研究已有一些报道[8-13]，商品化的海洋红酵母制剂在对虾育苗和养成期间也有一定程度的使用。……