钟 凯

中国成年人超重和肥胖的比例超过50%，网络平台上关于减肥的话题经年热度不减。在年轻人的生活中，各种奇怪的减肥方法层出不穷，关注这一话题的网友可谓“博览群书”，常常引经据典地分享减肥经验，喝咖啡减肥就是其中一种。不过，喝咖啡真的能减肥吗？怎样喝咖啡才能有效减肥呢？

要命的“瘦身咖啡”

减肥无非就是吃得少、动得多，但总有些人相信存在一种“神奇食物”可以让人“躺着减肥”。一种号称“瘦身咖啡”的商品在网络上销量达到了上百万袋，被网友称为“网红黑咖啡”，据说喝了它还真能减肥。警方调查发现，这种“瘦身咖啡”之所以有效，是因为违规添加了西布曲明，成本仅8元的“咖啡”就这样通过违法手段获取暴利，卖到了298元。

西布曲明是一种严禁添加到食品中的药物，常被用于各类违法的减肥产品，这些产品瞄准了它抑制食欲的效果，对它的副作用却避而不谈——轻则厌食、失眠，重则肝损伤甚至死亡。

这起事件提醒我们，选购减肥产品的时候一定要多加小心，不要在网上买那些来源不明、宣传夸张的产品。那些减肥效果立竿见影的产品，不是偷偷加药，就是变着法地忽悠你饿肚子。

出口转内销的防弹咖啡

早上喝一杯“防弹咖啡”，这是从西方传过来的减肥方式，据说很受硅谷精英们的追捧。它的灵感来自西藏的酥油茶，这个名字也许借鉴了好莱坞电影《防弹武僧》。

这种被称为“来自东方文明的神秘力量”的混合物，实际上就是美式黑咖啡+黄油/椰油，有些还加了点蛋白粉。饮用“防弹咖啡”来减肥的原理和近些年的另一个热门概念“生酮饮食”一样，是高脂肪、低碳水化合物供能模式。

生酮饮食最早被用于治疗某些神经系统疾病，比如癫痫、阿尔茨海默病等，并不适合所有人，尤其是三高（高血脂、高血糖、高血压）人群、儿童、青少年、孕妇、乳母等。同时生酮饮食的副作用也很明显，比如焦虑、易怒、便秘、脱发，以及营养失衡，严重时可导致酮症酸中毒，所以没有专业营养师指导的生酮饮食弊大于利。

此外，生酮饮食需要控制一日三餐的碳水化合物摄入，只是早上喝一杯“防弹咖啡”不会有明显减肥效果。更可能发生的情况是由于缺乏碳水化合物，一上午都感到思维迟钝，毕竟大脑需要葡萄糖来供应能量。

如何正确地喝咖啡

咖啡不是减肥药，但它能否为“减肥事业”助力呢？当然是可以的。首先，很多科学证据表明，喝咖啡能一定程度上降低慢性病发病率，这其中有一部分是“占位效应”的功劳。选择不加糖的美式咖啡或拿铁，相当于多喝大量的水和牛奶，这样就会挤占其他不健康食品和饮料的空间。

其次，咖啡因可以让中枢神经兴奋，提高运动效率，喝咖啡配合有氧运动能使燃脂过程更高效。同时，咖啡因有一定的利尿作用，身体排出多余水分后也会显得瘦，不过这种效应只是暂时的，通常被用在健身房“拗造型”之前。

需要提醒的是，咖啡喝多了也不好，每人应根据自己情况适当摄入。加糖或奶盖的咖啡以及和咖啡搭配的小甜点都属于高能食物，应注意适量摄入。减肥的本质是以饮食为核心的生活方式的改变，咖啡本身不能减肥，它只能作为健康饮食的一个组成部分。