◎ 文 | 梅子 编辑 | 吴冠宇

秭归街头夜市摊子，是入夜后最有生活气息的地方。 摄影/魏启扬

关于食物的记忆，大约是最长情的。有人活到七老八十，最忘不了的，仍是家乡的味道。

时间洪流滚滚，人和食物都在这洪流的裹挟下，行色匆匆。走得太快，有些记忆中的味道就此从生活里走失，不知去向，街头巷尾再难寻见，成为回乡游子的意难平；而有的味道不甘就此消寂，霸气回归，酝酿着对过往岁月的纪念和致敬，成为宴席上众人趋之若鹜的美味珍馐；还有的，在风起云涌的饕客江湖里沉浮，虽然褪去了往日光环，却依然日复一日、年复一年坚守着最初的味道。

新滩鲊鱼

靠山吃山，靠水吃水。秭归新滩，滩陡水急，滩下滩上落差最大时达8米以上。给人造成困境的险滩，同样是摆在鱼儿面前的一道难关，每到洄游季，万千鱼儿聚于滩前，蔚为壮观，给新滩人送来不寻常的口福和财富。苏轼在《新滩》一诗中这样描述道：“扁舟转山曲，未至已先惊。白浪横江起，槎牙似雪城。番番从高来，一一投涧坑。大鱼不能上，暴腮滩下横。小鱼散复合，瀺灂如遭烹……”可见于新滩赏滩观鱼，也是一景，让大诗人过目难忘。

新滩人不说钓鱼、捕鱼、打渔，这些都用不着，在新滩，叫舀鱼。那么大一条长江，鱼是能随便舀到的吗？在新滩还真能，就像在水缸里舀水一样简单。不是我在吹牛，随便问一个老新滩人，都会告诉你这是真的。

冬、春季节，鱼群自三峡入口南津关溯江而上，它们来自下游不同的地方，一起受阻于新滩。