◎ 文 | 梅子 编辑 | 吴冠宇

“民以食为天”，老祖宗的意思，就是首要得喂饱肚子。先把嘴巴和胃侍候好，再去读读书谈谈情，完成从物质到精神的提升。因为做过几个月的地方美食评委，便有人叫我美食家，起初还有点沾沾自喜。等提笔写关于饮食的文章时，才发现自己的浅陋。真正的美食家，不是只会坐在环境高雅的餐厅里，优雅地举箸品尝，而是更需要深入民间，在田间地头，在寻常巷陌的小摊上，在山野农家的灶屋里，寻找美味的本源。

纯粮酒

站在老观顶上看磨坪，磨坪就是一片绿浪起伏的大海，除了正在扩修的二级公路，几乎看不到一片裸土。铺向天边的群山一浪接一浪，一眼望不到边。绿海中的小镇像一艘母船，带领星星点点的民房船在波涛中航行。如果下点雨，波峰浪谷间马上就会生出乳白色的云雾，将磨坪浮在一片云海之中。此地离巴东野三关不远，自从野三关有了动车站，在全域旅游的诱惑下，磨坪人也动起了吃旅游饭的心思，森森绿海，从海拔1000米到1700米，都是夏季乘凉的好地方。云上磨坪，清凉小镇，翻山越岭传到了很多人耳中。

我所关心的，仍是磨坪的美食。当年屈原家宴海选赛上，磨坪择烤烟的嫂子们，做鱼游寒潭的小师傅，还有朴实可爱的邓姐，一直留在记忆中。磨坪人骨子里透着一股火辣辣的热情，像纯粮酒一样，纯朴大方的他们，让人感觉到巴皮巴肉的亲近，谁以诚相待，必还你十倍的真诚。磨坪人和磨坪美食，一时分不清到底因谁而喜欢了谁。……