张同武

老碗，是陕西人对硕大的碗的称谓。

按照词典里对“老”的释意，有形容词、名词、动词、副词以及前缀、后缀几种类型和用法。其中形容词里有高龄、长久、娴熟、厚、大、“排行最后”等几种意思;而名词则为对先辈、年长者的敬称;动词里有敬爱、敬重甚至是“死的讳称”;副词则有“经常”之意;至于前缀，则多见于姓名前，或是排序，等等。

那么，陕西人称之为“老碗”的“老”到底是什么意思？形容词之“大”？名词中的敬称？动词里的敬重？还是副词里的“经常”？抑或是拟人化的前缀用法？

一般理解的话，应该是“大”，也即“大碗”，因为所谓“老碗”的外观特点就是硕大。但问题来了，为什么不直接叫大碗而称“老碗”？碗本来就有大有小，区分个大碗小碗就行了，为什么非要称之为“老碗”？而且，外观意义上的“老碗”并不只是“大”的意思，单纯用“大”来解释或表述，并不能完整阐述“老碗”的含义。所以，看来单纯说“老碗”是“大碗”还不完整。

似乎应该再考虑“老”的其他词意，比如，形容词范畴的“长久”，那“老碗”就多了一层含义，即用的长久的碗;再考虑名词范畴的“先辈、年长”的含义，则老碗可以有拟人化的“碗的先辈”的意思;再扩展开去，考虑一下前缀的用法，那这里的碗是不是可以有了“老李”“老张”的意思，每日陪伴着人类的碗、使用频次高的碗、劳苦功高的碗，宜称为“老碗”？

以上分析，哪怕是牵强附会也无妨，毕竟有趣，也算是对“老碗”的条分缕析，是对“老碗”的敬重和喜爱。毕竟，“老碗”在我们陕西的饮食文化里，是一个非常有兴致的现象，值得聊一聊。……