王敏 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院

孙园 淮北师范大学历史文化旅游学院

随着移动互联网的飞速发展，各类终端体验产品日益丰富，改变了人们传统的生活和消费习惯。根据中国互联网信息中心第45次《中国互联网发展状况统计报告》报告发出的数据，截止2020年3月，我国网民规模达到9.04亿，互联网普及率达到64.5%。其中，我国手机网民规模达到8.97亿，我国网民使用手机上网的比例达到99.3%。根据《报告》数据显示，网上外卖用户规模达到39780万，占整个网民使用率的44.0%。手机网上外卖拥护规模达3.97亿，占手机网民的44.2%。[1]“网上外卖”即为消费者通过网上平台订购餐饮产品通过送餐形式进行的消费，网上外卖仅是网上餐饮消费的构成单元之一，由此可见，餐饮体验产品在线参与消费已经成为人们日常生活重要组成部分。

一、相关理论与文献

国内外有关在线评论( Online Consumer Review)的研究较早，Chatterjee (2001) 在研究消费者购买商品时是否会参考已购产品者的评论时，第一次正式地提出了 “在线评论”这一概念，Hennig-Thurau T等(2004)就其概念意义进行研究，认为在线评论研究与在线口碑传播内涵基本一致。[2]在此概念界定之下，有关网络口碑的研究开始丰富起来，主要集中于网络口碑信息对消费者购买行为以及产品销售等方面的影响。近年来，国内有关在线评论的相关研究日益丰富，主要研究领域集中于在线评论的特征维度、在线评论与消费者购买行为之间的关系，尤其以在线评论对消费者购买意愿的影响较为成熟。……