马涛 陆唯 李松励 樊霞

（1. 中国农业科学院饲料研究所 农业农村部饲料生物技术重点实验室，北京 100081；2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193；3. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 国家饲料质量监督检验中心，北京 100081）

虽然抗生素自问世以来已经挽救了数百万人的生命，但伴随产生的抗生素耐药性也对全球公众健康造成了巨大威胁。如果不加以改善，预计到2050年，每年因抗生素耐药性导致死亡的人数将从70万上升至1000万［1］。抗生素耐药性问题产生的主要原因并非仅仅在于人类自身不合理地使用抗生素，还在于绝大部分（73%）抗生素用于给人类提供肉奶蛋等食品的养殖动物［2］。事实上，自20世纪50年代起，抗生素就应用于畜禽生产，起到了提高饲料转化效率、促进生长或治疗疾病/降低疾病发生率的作用［3］。尤其是2000年以来，非洲、亚洲和南美等中低收入国家的肉类产量分别增长了68%、64%和40%［2］，这很大程度上得益于集约化生产体系全球化的扩展和普及，而抗生素的使用对于维持动物健康和提高生产力起到了至关重要的作用［4］。全球用于鸡、猪和牛的抗生素总使用量将从2010年的约6.3×103t万吨增加到2030年的约10.5×103t吨，增幅高达67%［5］。越来越多的证据证明抗生素在畜禽生产上的大量使用与人类抗生素耐药性问题的加重存在紧密联系［6-8］，这是因为畜禽消化道或畜产品（如牛奶）微生物携带的抗生素耐药基因（Antibiotic resistance gene，ARG）可以转移到人类消化道微生物中［9］。基于此，2017年世界卫生组织呼吁其成员国减少兽用抗菌药物的使用［10-11］。……