党 乔，吴信豪，贾博岩，刘 磊，马珺杨，刘树明，孔令聪，3，马红霞，3

(1. 吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118 ；2.吉林农业大学动物科学技术学院，吉林 长春 130118 ;3. 动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，吉林 长春 130118)

近年来，牛呼吸系统疾病(Bovine respiratory disease，BRD)已成为影响我国乃至世界养牛业的主要疾病之一，该病多发于经长途运输的育肥架子牛中，通常可导致65%～80%的发病率和45%～75%的死亡率[1-2]。引起BRD的主要病原菌为溶血性曼氏杆菌(Mannheimiahaemolytica)、牛荚膜A型多杀性巴氏杆菌(Pasteurellamultocidaof bovine capsular type A)和牛支原体(Mycoplasmabovis,M.bovis)等[3-6]。其中，牛支原体是引发牛群感染的主要病原菌，可引发牛肺炎、关节炎、乳房炎等多种疾病，并且还可通过引起免疫抑制进一步造成牛荚膜A型多杀性巴氏杆菌、化脓隐秘杆菌、溶血性曼氏杆菌等病原的继发性感染，给畜牧养殖业造成巨大的经济损失[7]。

目前，针对BRD主要采用抗生素治疗，然而随着抗生素压力的持续存在，BRD主要病原已对兽医临床常用药物产生了耐药性，因BRD主要病原耐药性产生而造成的抗感染失败已屡见不鲜[8]。乳酸菌由于具有安全性高、抑菌谱广、不易使致病菌产生耐药性等优点，已作为生物保护剂被广泛应用。Santagati M等[9]已证明呼吸道可作为益生菌的潜在靶点，乳酸杆菌可抑制人和小鼠呼吸道中的细菌病原体[10]，并且可在鼻咽部定植。我们推测，采用对BRD主要病原具有拮抗作用的乳酸菌改善长途运输肉牛的呼吸系统菌群结构，很可能会极大降低该病的发病率。为此，本研究从发酵食品中筛选出对牛溶血性曼氏杆菌、牛荚膜A型多杀性巴氏杆菌和牛支原体具有拮抗作用的乳酸菌，进一步对乳酸菌的拮抗性能进行分析，为防治BRD生物制剂的研发提供科学依据。……