徐大兵，谢媛圆，夏贤格，周剑雄，袁家富，赵书军

（农业农村部废弃物肥料化利用重点实验室∕湖北省农业科学院植保土肥研究所，武汉 430064）

近年来，中国蔬菜种植面积和产量逐年增加，2016年播种面积达2 232.8 万hm2，总产量7.98 亿t，其中，湖北省总产量达4 002 万t，占全国蔬菜总产量的5.04%［1］。随着蔬菜生产量的增加，蔬菜废弃物（尾菜）处理问题逐渐凸显出来。蔬菜废弃物（尾菜）主要产生于蔬菜产区、蔬菜集散地和蔬菜加工场所。蔬菜废弃物主要为较易腐烂、不宜长途运输的叶菜类、茄果类和无食用价值的蔬菜组织，种类多而复杂。调查发现，叶菜类蔬菜废弃物（尾菜）占全部蔬菜废弃物（尾菜）总量的71%，块根块茎类蔬菜占8.59%，豆类占2.79%，瓜类蔬菜几乎为零［2］。

2016年中国蔬菜废弃物（尾菜）产量近2.92亿t［3］，其中，湖北省蔬菜废弃物（尾菜）产量近198万t，可资源化利用的蔬菜废弃物（尾菜）为158.4 万t，氮磷钾养分储量为氮（N）4.93 万t，磷（P2O5）2.69 万t，钾（K2O）5.53 万t，数量巨大，因此，如何合理利用蔬菜废弃物（尾菜）资源是目前湖北省乃至全国亟待解决的问题［4］。蔬菜废弃物（尾菜）资源化潜力较高，当前适宜资源化利用的主要途径包括直接还田、饲料化利用、简易厌氧沤肥、沼气化利用和混合好氧堆肥等，但资源化利用方式各有优缺点［3，5］。因地制宜，根据种植模式和蔬菜种类，进一步节本增效是实现蔬菜废弃物资源化利用的关键。

红菜薹（Brassica campestrisL. ssp.chinensisvar.utiliTsen et Lee）又名紫菜薹，皮色紫红、花金黄，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，是中国南方秋冬季时令蔬菜，主要分布于长江流域，以湖北省武汉市的洪山菜薹最为知名［6］。……