费 烨，王 雍，龚仕英，田 艳，王筑婷，雷霆雯，张礼林，汪希兰，李红梅,*

（1.贵州医科大学基础医学院，生物化学与分子生物学教研室，贵州 贵阳 550025；2.贵州医科大学公共卫生学院，贵州 贵阳 550025）

糖尿病是由胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗（insulin resistance，IR）引起的糖、脂肪和蛋白质代谢失调综合征[1]。它是一种慢性内分泌系统紊乱，主要表现为长期高血糖。糖尿病主要分为1型和2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM），其中T2DM占所有糖尿病病例的90%～95%[2]。近几十年来，全球T2DM患病率持续以惊人的速度增长。目前，全球约有3 710万 人患有T2DM，其中中国和美国患者分别占总量的11.6%和11.3%[3]。据国际糖尿病联合会（international diabetes federation，IDF）估计，到2030年，全球T2DM患者人数将达到3.42亿，并且年轻人的患病率将会增高[4]。因此，T2DM的防治已成为一个严重的全球性公共卫生问题。

T2DM的主要病因是IR，IR在T2DM的发生发展中起着重要的作用。IR的特征是胰岛素调节和功能受损，正常水平的胰岛素无法在靶组织（如肝脏、脂肪和骨骼肌）中引起典型的胰岛素反应[5]。当体内出现IR时，胰岛素敏感组织对葡萄糖的利用率下降，导致糖尿病[6]。大量的研究表明氧化应激是导致IR的关键因素[7]，因此通过抗氧化改善IR是T2DM的一种防治策略。

苦荞（tartary buckwheat）学名鞑靼荞麦，别名万年荞、野兰荞、荞叶七，隶属于蓼科荞麦属（FagoPyrum tataricum Gaertn.），与何首乌、大黄等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现，具有很高的食药两用价值。苦荞营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、黄酮类化合物和多种微量矿物质元素等营养物质[8-9]。研究发现苦荞蛋白具有降胆固醇、抑制脂肪蓄积、抗衰老、抑制大肠癌和乳腺癌、抑制胆结石等作用[10]。……