薛晓芳，赵爱玲，王永康，任海燕，李登科，李 毅

(山西农业大学果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西 太原 030031)

枣树(ZiziphusjujubaMill.)原产我国，栽培历史悠久，品种资源丰富，是我国第一大干果和重要的经济林树种[1～2]。枣树适栽区广，由于其适应性和抗逆性强而被称为“铁杆庄稼”，枣果富含多种一般营养成分和功能性营养成分，是传统的“药食同源”滋补佳品，深受人们青睐。枣树一直以来都是枣主产区农民的主要收入来源。

生产中大多数枣园为粗放式经营模式，树形结构紊乱，品种老化退化，树势变弱，单产低，残次果率较高，果实品质差。另外，越来越多的优质、高产、抗性强的新品种被选育出来。为了提升产品质量和市场竞争力，增加农民收入，保证红枣产业可持续发展，目前亟待进行品种改良。重新建园栽植新品种耗时长、损失大、树体成形慢。高接换优是实现枣树良种化的有效途径，对枣园提质增效、促进农民增收具有重要意义。通过高接重新培养树形，充分利用空间，迅速扩大树冠，通过摘心、拉枝固定等管理措施促进结果枝生长，可促使枣树早产，尽早恢复树冠和产量。

然而，传统的高接换优技术在大树上截干，当年直接在主干上嫁接，接口部位粗度与接穗粗度差异大，嫁接后接口愈合慢，嫁接新枝条后角度不易开张，枝量少，导致树冠成形慢，短期形不成产量，枝条易风折，管理复杂等[3～4]，使高接换优技术未能发挥出真正的作用。为了克服传统改接换优技术的不足，经过多年的试验实践，本研究探索了一种可促进枣树快速成形、尽早恢复产量的成龄枣树高接换优新技术。

1 嫁接前准备

1.1 品种选择

高接换优选择品种应同时考虑以下几方面条件：一是选择适合当地气候、土壤等生态条件的优良品种；二是选择具有丰产、质优、抗性等优异特性的品种；三是根据市场需求及用途选择不同类型的品种。总体来说，土壤状况好、水肥供应充足、交通便利的枣园宜选择鲜食品种进行高接换优；反之，土壤贫瘠、水肥缺乏、交通不发达的枣园应优先选择制干品种；用于生态采摘观光的枣园需注重品种多样化，鲜食、制干、兼用、观赏等不同类型品种应进行合理搭配。

1.2 高接树的选择及肥水管理

应选择主干粗度为10～20 cm、树龄10～30年且生长发育正常的成龄枣树进行高接换优。截干当年需施足有机肥，常用的有机肥主要有农家肥(即厩肥)和生物有机肥[5-6]。一般采用穴施、沟施或撒施的方式进行[7-8]。施肥应在秋季且伴随着浇水进行，无浇水条件的地区需选择雨季施肥。嫁接前半个月要对高接树灌足水。

1.3 截干促发新枝

在萌芽期，将待高接换优的枣树从距地面1.5～2.0 m处进行截干处理，并在剪锯口处涂抹伤口愈合保护剂等药剂，当年不进行嫁接处理，促其萌发新枝。萌芽期要注意防治绿盲蝽、食芽象甲等虫害。枣头生长期，要进行选枝、定位、抹芽处理，即在整形带选留不同方位、不同高度、相互错落的枝条；将不在整形带或叠生的枝、芽及时抹除。选枝定位坚持适当多留的原则，一般留10～12个枣头枝。当年的夏季修剪工作主要是枣头摘心，新长出的枣头枝在其萌发8～10个二次枝时进行摘心处理，以保证枝条生长健壮。

1.4 接穗采集

接穗采集一般在枣树休眠期进行。最适宜时期为2月中下旬至3月上旬。应选择品种纯正、树体生长健壮、枝条充实、无病虫害的1年生枣头枝。选留粗度为0.5～1.0 cm的1年生枣头枝，剪成5～7 cm长的接穗，100 ℃左右的蜡液中蘸蜡处理1 s后，迅速捞出晾干。将蘸蜡后的接穗装入编织袋，置于冷凉处保存备用。

2 嫁接

2.1 嫁接时期

在山西省太谷地区4月下旬至5月上旬开始，此时高接树处于离皮展叶期，即可进行嫁接，嫁接时期可持续1个月左右。

2.2 嫁接方法

从第1年萌发的新枣头枝中选取方位合适、生长健壮的枝条，在距离枣头枝基部5 cm左右的光滑部位进行嫁接。可采用劈接法或插皮接法。

3 接后管理

3.1 嫁接当年

嫁接后接口立即涂抹伤口愈合剂再绑缚；之后每隔两周涂1次杀虫剂，防止食皮螟为害。8月初，及时去除嫁接绑缚条。生长季节，及时对嫁接树主干进行抹芽处理。嫁接后萌发的新枣头枝基部颜色变深、处于半木质化状态时，及时进行拉枝固定。枣头枝上的二次枝数量达6个以上时，即可进行枣头枝摘心，二次枝留7～8节摘心。以保证枣头枝和二次枝健壮生长，树体快速成形。嫁接后，从萌芽开始每隔半个月左右浇水1次，连续浇2～3次。另外，要注意防治绿盲蝽、食芽象甲等虫害。

3.2 嫁接第2年

树体上一年已基本成形，在上一年的基础上，嫁接后第2年应进一步扩大树冠，培养结果枝组。使上一年留下的枣头枝继续加长生长，盛花期再对其进行摘心处理，以使二次枝健壮、增强结果能力；及时抹除树体其他部位的芽与枣头枝。可结合防治病虫害喷施叶面肥或微肥[9]2～3次。

4 与传统高接技术对比

4.1 接口愈合状况

传统的高接换优方法对于干径4 cm以上的改接树，只能采用插皮接法，尖削度小，砧木和接穗接触面积小，且砧木较粗而接穗较细，嫁接时伤口大，易被甲口虫为害，接口愈合慢，多年也难以完全抱合，稳定性差，嫁接枝易被大风折断，接口劈裂，直接影响树冠和产量。本研究采用的新型高接换优方法，当年截干促发新枝，翌年采用劈接法嫁接于新萌发的枝条，缩小了接穗与嫁接枝条间的粗度差异，嫁接速度快，尖削度大，砧木与接穗接触面积大，亲和力较高，接口愈合快且好，并且由于枝条年龄小而使成活率大大较高。

4.2 枝条生长状况

传统高接换优方法可嫁接部位较少，嫁接后新生枝条较直立，不易开张角度，不易拉枝整形，为防风折、劈裂，嫁接当年枣头枝不宜过长，一般待其生长至4～5个二次枝时必须进行摘心处理。新型高接换优方法可嫁接部位较多，可在主枝或骨干枝新萌发的枣头枝上嫁接，接口稳固，枝条角度尤其是基角较开张，易于拉枝整形，嫁接当年枣头枝可留长度较长，一般为6～7个二次枝时进行摘心处理。由于枝量多，枝条生长均衡，可形成合理的主枝结构，快速恢复树冠。选择冷白玉和伏脆蜜2个枣品种，对比了传统高接方法与新方法在枝条数量、枝条长度、开张角度、二次枝数量、冠幅、树体生长量共6个指标方面的差异(表1)，可看出，新型嫁接方法由于嫁接的枝条数量多，所以较传统嫁接方法嫁接后树体生长量大。

表1 两种不同方法嫁接当年枝条生长情况对比

4.3 嫁接后产量对比

传统高接换优方法嫁接后枣头枝生长不宜过长，不仅拉枝易造成二次伤害，结果量多负荷重时枝条也易被折断，当年几乎无产量，第2年延长枣头仍需控制长度，结果枝组较少，但有一定的产量。新型高接换优方法嫁接当年即有一定产量，嫁接第2年的结果枝均为2年生枝条，即可进入盛果期，可早日恢复产量，提高经济效益，真正达到品种改良的目的。对比了冷白玉和伏脆蜜2个枣品种传统高接方法和新接法嫁接前4年的产量(表2)，可看出，新型嫁接方法的早期丰产性好且产量恢复快。

表2 两种不同方法嫁接后产量对比/(kg/株)

5 小结

高接换优是实现枣树良种化的有效途径，对于枣园提质增效、促进农民增收具有重要意义。本研究介绍了一种当年截干促发新枝、第2年在新萌发枝条上进行嫁接的一种高接换优新技术，并从接口生长状况、枝条生长状况、早期产量等方面对比了传统高接方法与新型高接方法的差异，得出新高接换优技术具有接口愈合好、枝条生长量大、树冠成型快、产量高等方面的明显优势，为低产劣质枣园的成龄枣树改造提供了一种可高效利用的新技术。