樊爽

摘  要  空手道高水平组手运动员不仅对自身的技战术有着极高的要求，同时空手道的组手是一项高强度、高对抗的竞技性运动，在比赛和日常训练的激烈对抗过程中对于运动员的体能消耗也是巨大的。由于组手比赛机制的特殊性，在某些情况下一名运动员需要连续进行多场比赛，而体能的恢复和比赛过程中的能量供应对于比赛结果有着极大的导向性作用。本文通过对各营养因素的综合整理和运动员在比赛和训练过程中能量供应和消耗的分析，得出可以使组手运动员快速恢复体能的最佳方案，为各空手道运动队提供参考。

关键词  空手道  组手  营养因素  能量供应  体能恢复

一、前言

空手道发源于日本琉球，其前身为琉球“唐手”。它是以中国传统武术技法为基础，传入当地后与当地特有格斗相结合的，逐渐形成了自己的技法理论体系。其流传至今，随着项目的国际化发展，形成现在的“空手道”。空手道项目是以格斗、防身、精神修炼见长的武道项目。按运动形式分为“组手”和“型”，其中组手是空手道的徒手对抗形式，双方利用踢、打、摔等空手道技术进行的攻防练习，而型则类似于中国武术套路，是由若干空手道固定招法根据一定规律编串而成的成套练习形式。

随着空手道运动在世界范围内的蓬勃发展，已成功入选东京奥运会。相比于国外，国内的空手道发展不管是在赛事成绩层面还是相关研究层面都处于滞后的状态，没有正确的理论去指导实践，国内的空手道项目也很难在世界上脱颖而出。……