相声中经典的绕口令是：“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”不吃葡萄到哪儿去吐葡萄皮呢？只不过是逗乐而已。其实，“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话很有科学道理。科学家经过检测，发现葡萄皮和籽中含有纤维素、有机酸、脂肪和无机盐等，并富含超强抗氧化物质黄酮、白藜芦醇及花色素、单宁等物质，能有效清除人体内多余的自由基。而且还能使血液中的高密度脂蛋白（好的胆固醇）增高，降低低密度脂蛋白（有害胆固醇）的含量，对防治脂肪肝十分有利。白藜芦醇具有极强的抗癌能力，能防治老年痴呆症。花色素具有增强人体免疫功能及延缓衰老的作用。葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮和白藜芦醇的含量越高。因此，当您吃葡萄时，一定要记住不吐葡萄皮，可把葡萄洗干净后，连皮带籽一起吃，仔细咀嚼后再咽下，这样就更利于营养物质的充分吸收，起到护肝、防治动脉硬化和防癌等诸多作用。

白藜芦醇是一种叫作葡萄酚的化合物，这种化合物在红葡萄酒里含量比白葡萄酒里高，因为在葡萄酒酿造过程中，白葡萄酒很快就把皮去掉了，所以只有喝红葡萄酒才能够得到白藜芦醇的好处。每天少喝红葡萄酒（不超过2 两），对身体大有好处已是不争的事实。

白藜芦醇广泛分布于多种植物种子以及树根和树干的皮中，中药的虎杖中含量较高。其对人体的主要好处有以下几点：①对抗糖尿病；②抑制动脉粥样硬化；③有明显的抑癌作用；④抑制中枢神经系统的退行性改变；……